8 (800) 250 5506 по России бесплатный

Заказать обратный звонок
Каталог
Розничная цена
от
до руб.
Бренды
Рекомендуем использовать до (BBE)
Сбросить

Дрожжи для вина


42
Умолчанию Цене Рейтингу
12 48 Все
Артикул: -
(8)
Производит лёгкие красные вина с глубоким цветом и хорошей структурой вкуса. Дрожжи происходят из Бургундии Франции и лучше всего подходят для сортов Пино Нуар за их способность повышения сортовых особенностей. Прекрасные ноты спелой вишни и ярких фруктов разработаны с прикосновениями специй в аромате. Дрожжи 212 RC имеют умеренный уровень активности, требуют хорошего питания и предпочитают теплые температуры брожения для лучшей сложности и утонченности. Традиционно используются в Бургундии для полного красного вина и любимые штаммы домашних виноделов. Имеют хороший выход спирта (14-16%) и высокую температуру 20-30°С терпимости, а так же отличную устойчивость цвета. Вполне подходят для использования винограда черного и красного, фруктов (слив, граната) и ягод (черника, малина, ежевика, шелковица). Вполне терпимы к одновременно яблочно-молочному брожению. Дрожжи для вина в домашних условиях Lalvin Bourgovin RC 212
120 руб. за шт
В наличии 1108
- +
Артикул: -
(14)
Производит сложные вина с сильным фруктовым и цветочным характером. Был выделен из Кот дю Рон региона Франции и известен созданием насыщенных Chardonnay и других белых сортов. Дрожжи могут вносить дополнительные сложные тона со временем старения, в результате чего созревает пряный аромат с нотками тропических и цитрусовых фруктов. ICV-D47 дрожжи ферментируют в умеренном темпе и создают вина с полным вкусом и шелковистой текстурой. С низким пенообразованием, также образует компактный осадок в конце брожения, развивается зрелый пряный аромат с тропическими и цитрусовыми нотками. Этот сорт хорошо переносит ферментации при температуре от 10-30°С и усиливает ощущения во рту из-за сложных углеводов и высокого производства полисахаридов. Устойчивость к алкоголю составляет 14%. Дрожжи винные Lalvin для вин со сложным характером
120 руб. за шт
В наличии 127
- +
Артикул: -
(15)
Усваивают больше яблочной кислоты при брожении, чем большинство других дрожжей и должны быть использованы для вин с высоким содержанием яблочной кислоты. Идеально подходит для создания фруктовых вин с эфирным ароматом и мягким вкусом. Они дают прекрасные красные и белые сорта, но особенно подходят для розовых и полусладких. Штамм развивает сложный аромат тропических фруктов от производства сложных эфиров и высших спиртов, смягчает кислотность вина. Дрожжи винные Lalvin для фруктового вина
120 руб. за шт
В наличии 961
- +
Артикул: -
(12)
Производят ароматные вина с фруктовым характером. Подходят для создания вина с свежим вкусом, который придает белый виноград позднего урожая. Штамм создает аромат свежих фруктов, который сохраняется даже при длительной выдержке. При брожении ниже 15°C, они производят больше цветочных качеств, что делает это дрожжи идеально подходящими для сортов винограда с нейтральным характером. K1-V1116 ферментация дрожжей быстрая и устойчивая к трудным условиям брожения в том числе низкой мутности, низкой температуры и низкого содержания жирных кислот. Эта устойчивость дрожжей также хороша для возобновления остановившегося брожения и имеет сильную устойчивость к алкоголю. Стремится подчеркнуть свежесть винограда или фруктов, особенно в Совиньон Блан, Семильон и Шенен Блан, но и фрукты, такие как персики, нектарины, киви и клубники. Производит эфиры: цветочный изоамилацетат, гексил ацетат и фенил этилацетат. Натуральные свежие фруктовые ароматы сохраняются в течение длительного времени по сравнению с обычными дрожжами. Рекомендуется для французских белых, зрелых красных и холодных вин. Штамм бродит в стрессовых условиях и может быть использован для перезагрузки остановившегося брожения. Дрожжи известны среди виноделов как оригинал "убийцы других рас дрожжей". К1-V1116 доминируют практически при любом брожении и способны сбраживать до 20% алкоголя, если есть достаточное количество питательных веществ. Может выдержать огромные колебания температур 10-41°С. 1 пакет 5 грамм рассчитан на 24 литра сусла. Дрожжи винные Lalvin ICV K1V-1116
120 руб. за шт
В наличии 670
- +
Артикул: -
(11)
Универсален, не капризен и удобен в использовании. Он устойчив и хорошо переносит изменения температур, диапазон ферментации от 10-30°с. EC-1118 (аналог Red Star Premier Cuvee) штамм дрожжей производит чистый и освежающий вкус в широком спектре красного и белого вина. Он также известен как Prise-де-мусс за способность к прекрасным игристым винам. Они хороши для перезапуска остановившегося брожения, для поздних сортов урожая. Кроме того,это хороший выбор для яблок, калины, боярышника, вишни и т.д. Дрожжи для домашнего вина Lalvin EC-1118
120 руб. за шт
В наличии 70
- +
Артикул: -
(10)
Предназначены для белого и розового вина. Например, Шардоне, Савиньон Блан, Коломбар и другие. Придают вину свежее послевкусие с легким оттенком цитрусовых. Дрожжи Lalvin QA23 хранятся при низких температурах без нарушения оболочки. Это важно для сохранения высокого качества продукта. Заказать Винные дрожжи Lalvin QA23 можно через наш интернет-магазин. Одной пачки хватает на 24 литра. Вино отлично подойдет для подачи с рыбой, морепродуктами, сыром. Дрожжи винные Lalvin для белого вина
120 руб. за шт
В наличии 815
- +
Артикул: -
(3)
Предназначены для белого и розового вина. Например, Шардоне, Савиньон Блан, Коломбар и другие. Придают вину свежее послевкусие с легким оттенком цитрусовых. Дрожжи Lalvin QA23 хранятся при низких температурах без нарушения оболочки. Это важно для сохранения высокого качества продукта. Заказать Винные дрожжи Lalvin QA23 можно через наш интернет-магазин. Одной пачки хватает на 24 литра. Вино отлично подойдет для подачи с рыбой, морепродуктами, сыром. Дрожжи винные Lalvin для белого вина
2 100 руб. за шт
В наличии 40
- +
Артикул: -
(2)
Производит сложные вина с сильным фруктовым и цветочным характером. Был выделен из Кот дю Рон региона Франции и известен созданием насыщенных Chardonnay и других белых сортов. Дрожжи могут вносить дополнительные сложные тона со временем старения, в результате чего созревает пряный аромат с нотками тропических и цитрусовых фруктов. ICV-D47 дрожжи ферментируют в умеренном темпе и создают вина с полным вкусом и шелковистой текстурой. С низким пенообразованием, также образует компактный осадок в конце брожения, развивается зрелый пряный аромат с тропическими и цитрусовыми нотками. Этот сорт хорошо переносит ферментации при температуре от 10-30°С и усиливает ощущения во рту из-за сложных углеводов и высокого производства полисахаридов. Устойчивость к алкоголю составляет 14%. Дрожжи винные Lalvin для вин со сложным характером
2 750 руб. за шт
В наличии 1
- +
Артикул: -
(4)
Предназначены для белого и розового вина. Например, Шардоне, Савиньон Блан, Коломбар и другие. Придают вину свежее послевкусие с легким оттенком цитрусовых. Дрожжи Lalvin QA23 хранятся при низких температурах без нарушения оболочки. Это важно для сохранения высокого качества продукта. Заказать Винные дрожжи Lalvin QA23 можно через наш интернет-магазин. Вино отлично подойдет для подачи с рыбой, морепродуктами, сыром. Дрожжи винные Lalvin для белого вина 500 г
3 150 руб. за шт
В наличии 1
- +
Артикул: -
(0)
Бактерии для ЯМБ Lalvin VP41 (25 г) на 250 Л
1 250 руб. за шт
В наличии 1
- +
Артикул: -
(3)
Усваивают больше яблочной кислоты при брожении, чем большинство других дрожжей и должны быть использованы для вин с высоким содержанием яблочной кислоты. Идеально подходит для создания фруктовых вин с эфирным ароматом и мягким вкусом. Они дают прекрасные красные и белые сорта, но особенно подходят для розовых и полусладких. Штамм развивает сложный аромат тропических фруктов от производства сложных эфиров и высших спиртов, смягчает кислотность вина. Дрожжи винные Lalvin для фруктового вина
2 100 руб. за шт
В наличии 48
- +
Артикул: -
(4)
Производит лёгкие красные вина с глубоким цветом и хорошей структурой вкуса. Дрожжи происходят из Бургундии Франции и лучше всего подходят для сортов Пино Нуар за их способность повышения сортовых особенностей. Прекрасные ноты спелой вишни и ярких фруктов разработаны с прикосновениями специй в аромате. Дрожжи 212 RC имеют умеренный уровень активности, требуют хорошего питания и предпочитают теплые температуры брожения для лучшей сложности и утонченности. Традиционно используются в Бургундии для полного красного вина и любимые штаммы домашних виноделов. Имеют хороший выход спирта (14-16%) и высокую температуру 20-30°С терпимости, а так же отличную устойчивость цвета. Вполне подходят для использования винограда черного и красного, фруктов (слив, граната) и ягод (черника, малина, ежевика, шелковица). Вполне терпимы к одновременно яблочно-молочному брожению. Дрожжи для вина в домашних условиях Lalvin Bourgovin RC 212
2 100 руб. за шт
В наличии 55
- +

Дрожжи для вина превращают виноградное, ягодное или иное сусло в вино, питаясь полисахаридами и моносахаридами и вырабатывая спирт. После расщепления всех сахаров, вино становится сухим, а дрожжи погибают, осаждаясь на дно емкости. Многочисленные культуры особенным образом меняют сусло, создавая ароматические и вкусовые композиции, присущие тем или иным сортам. Недопустимо осуществлять сбраживание хлебопекарными дрожжами – они придадут заметную горечь. Дикие виды, в природе образующие налет на поверхности виноградин, могут непредсказуемо повлиять на свойства конечного продукта. Они образуют молочную кислоту, сивушные масла, избыток алкоголя; не полностью перерабатывают сахар и плохо переносят спиртуозность выше 5%.

дрожжи для винаВ домашнем виноделии следует соблюдать осторожность, употреблять только сухие дрожжи для вина, созданные в лабораторных условиях. Они различаются по следующим основным параметрам:

  • чувствительность к спиртуозности;
  • оптимальная температура размножения;
  • качества сырого материала (плодов, ягод и пр.);
  • требования к составу сусла (азотистым соединениям, жирным кислотам, сахаристости)
  • интенсивность пенообразования;
  • продолжительность цикла алкоголизации и характер флокуляции;
  • химические и органолептические показатели виноматериала.

Где купить дрожжи для вина?

В нашем интернет-магазине Бакус вы всегда можете купить дрожжи для вина, инструкция по их применению обычно содержится на упаковке и должна строго соблюдаться.

Некоторые сочетания мезги и дрожжей предполагают внесение дополнительных веществ, для оптимизации роста дрожжевых клеток. Питательную смесь, главным компонентом которой является фосфат аммония, добавляют согласно указаниям производителя.

  • Существуют субштаммы для белых и (или) красных сортов, позволяющие создать выраженный полнотелый вкус либо сложную структуру ароматов. Некоторые дают возможность объединять вкусо-ароматические оттенки и формируют заданный фруктово-ягодный, цветочный или иной букет. 
  • Универсальные варианты с короткой ферментацией отлично подходят для белых и красных вин, плодово-ягодного сырья.
  • Дрожжи для вина со стандартным сроком действия имеют одно неоспоримое преимущество – процесс проще контролировать и, при необходимости остановить, чтобы добиться нужного содержания остаточных сахаров.
  • Для возобновления остановившегося ферментационного процесса применяются специальные спиртовыносливые подвиды, отличающиеся ускоренным и активным брожением.
  • Аналогичные штаммы используют в производстве игристых и крепленых сортов. Они позволяют получать виноматериал крепостью до 21%. При низкой температурах воздуха и браги (менее 15оС) вводят холодостойкие расы, при высоких (более 30оС) – термостойкие; повышенная кислотность (pH менее 3,0) требует субштаммов, к ней толерантных; полная переработка сахаров, составляющих более 22% объема – разновидностей, формирующих большее количество этанола.
  • Пылевидные штаммы вносят, когда необходим наибольший контакт со средой.
  • Хлопьевидные расы облегчают осветление и удаление осадка шампанского и сидра.
  • В случае, если продукты переработки винограда содержат более 20 мг/л сернистой кислоты в свободной форме, наилучший результат обеспечат сульфитостойкие дрожжевые культуры.

Теперь вы знаете, где купить дрожжи для вина удобно и просто, а именно в каталоге магазина Bakus.  У нас представлены бренды Danstar (Lallemand), Red Star, Muntons Gervin. Если вы сомневаетесь, правильный выбор помогут сделать консультанты нашего форума.

www.googleadservices.com/pagead/conversion.js">