8 (800) 250 5506 по России бесплатный

Заказать обратный звонок
Каталог
Розничная цена
от
до руб.
Бренды
Стили пива
Сбросить

Солод и хмель


369
Умолчанию Цене Рейтингу
12 48 Все
Артикул: -
(3)
Отличается повышенной горечью и ароматическими свойствами. Приятные цветочные и цитрусовые нотки чувствуются в послевкусии. Появился этот вид в США в 2008  году. Кто-то любит добавлять этот вид в сусло после кипячения или при сухом охмелении. Напиток получается с насыщенным привкусом хмеля и богатым ароматом. Использование: Американский Эль, Пшеничное пиво, Фруктовое пиво, Индийский Пэйл Эль, Пряное, травяное, овощное. Содержание альфа к-ты: 13.9% Объем: 5 кг Ароматический хмель для придания горчинки пиву
18 496 руб. за шт
В наличии 1
- +
Артикул: -
(0)
Горько-ароматический сорт обладает богатым цитрусовым букетом. Содержание мирценового масла одно из самых высоких среди сортов хмеля, в результате чего мы получаем богатый аромат апельсина и грейпфрута. Мирценовое масло может привносить в пиво и металлический вкус в пиво в больших концентрациях. Подходит для разных стилей пива. α-кислота 8-11%, β-кислота бета к-ты: 6-7%. Объем: 28 г Горько-ароматический хмель для использования дома
4 708 руб. за шт
В наличии 3.83
- +
Артикул: -
(2)
Сорт отличается повышенной горечью и ароматическими свойствами. Приятные цветочные и цитрусовые нотки чувствуются в послевкусии. Появился этот вид в США в 2008  году. Кто-то любит добавлять этот вид в сусло после кипячения или при сухом охмелении. Напиток получается с насыщенным привкусом хмеля и богатым ароматом. Использование: Американский Эль, Пшеничное пиво, Фруктовое пиво, Индийский Пэйл Эль, Пряное, травяное, овощное. Содержание альфа к-ты: 13.9% Объем: 1 кг Ароматический хмель для пива
3 893 руб. за шт
В наличии 7.38
- +
Артикул: -
(2)
Элитный сорт, используемый в английских элях. Придает уникальный тонкий аромат как элю, так и лагеру. Обладает особым пикантным и чистым ароматом. Голдинг (Golding) - группа ароматических разновидностей хмеля выведенных в Англии. Эта группа изменялась и расширялась на протяжении десятилетий. Содержание альфа к-ты: 4.0-6.0%, бета к-ты: 2.0-3.0%. Объем: 1 кг Kent Goldings элитный ароматический хмель для эля и лагера 1 кг
3 637 руб. за шт
В наличии 6.01
- +
Артикул: -
(2)
Мягкий и приятный, цветочный и цитрусовый. Ароматическая разновидность. В коммерческую продажу поступила в 1993 году. Произошла от селекции саженцев, сделанной в городе Корваллис в 1983 году. Кристал - это родственник сортов Маунт Худ (Mt.Hood) и Либерти (Liberty). Аналоги: Mt. Hood, Hersbrucker, French Strisslespalt, Liberty, Hakkertauer. Содержание альфа кислоты: 4,0-6,0%, бета кислоты: 5,0-6,7%. Ароматический хмель Crystal для пивоварения дома 1 кг
3 240 руб. за шт
В наличии 2.78
- +
Артикул: -
(3)
Английский сильно горчащий хмель. Слегка резковат для ароматичного сорта. Составляет почти треть всего урожая хмеля в Англии. Хотя некоторые считают его ароматическим хмелем, он не менее эффективен при добавлении в сусловарочный котел для придания пиву легкой горечи. В целях экономии он используется в разливном пиве. Высокое содержание альфа-кислоты совмещено с достойными ароматическими свойствами. Содержание альфа кислоты: 10.7 %, Хмель двойного назначения, Форма: гранулированный, Разновидности хмеля: ароматический, горчащий, двойной, Объем: 1 кг. Горчащий английский хмель для домашнего применения
2 950 руб. за шт
В наличии 1
- +
Артикул: -
(0)
Триплоидный ароматический вид. Выведен путем скрещивания индуцированного колхицином сорта Галлертауский и стойкого к плесени сорта USDA 64035M в 1991 году. Родственен для Ультра, Маунт Худ и Кристал. Содержание альфа к-ты: 3.4%, бета к-ты: 3.0-3.5% Объем: 240 г Liberty ароматический хмель 240 г
2 945 руб. за шт
В наличии 4.82
- +
Артикул: -
(3)
Характерен смесью травянистого и цитрусового аромата с лёгкими сладкими пряными нотками. Ароматический сорт, выведенный в одноимённом местечке в округе Якима, штат Вашингтон. Хорошо подходит для позднего внесения и сухого охмеления. Допустимо использовать и для придания горечи. Объем: 1 кг. Хмель для пива в гранулах тип 90
2 942 руб. за шт
В наличии 1.11
- +
Артикул: -
(3)
Аромат тонкий, слегка пряный, мягкий и травяной. Подходит для эля, стаута​​, лагера. Импортируется из Словении. Относится к экотипу FUGGLE и является традиционным словенским сортом, широко применяемым в производстве пива, в том числе лагерного. Является сортом обладающим классическим, благородным и немножко острым ароматом. Мягкий аромат и умеренная горечь. Альтернатива: CASCADE. Содержит от 2.8 до 5.5% альфа кислоты. (27-31% когумулона). Коэффициент между a и ß кислотами составляет 1.2. Содержание эфирных масел варьирует от 0.6 до 1.2% сухого веса. Объем: 90 г. Хмель Styrian Golding для пива в домашних условиях 90 г
2 800 руб. за шт
В наличии 17
- +
Артикул: -
(0)
Французский горько-ароматный хмель используется для портеров и элей. Впервые появился в 2002 году после скрещивания сортов Штриссельшпальт и Whitbread Golding Variety. Придает пиву легкие пряные, цитрусовые нотки, немного травяные оттенки. Смело добавляйте его на любом этапе варки. Содержание Альфа кислоты - 7.0% Подходит для: портер, Английский Светлый Эль, Бельгийский Эль. Объем: 28 г. Горько-ароматный Хмель для Портера или Эля
2 716 руб. за шт
В наличии 4.49
- +
Артикул: -
(3)
Хмель двойного назначения. Применяется как ароматический и горчащий хмель. Особенно хорош в темных сортах пива. Кластер (Cluster) - американская разновидность, появившаяся в результате долгой селекции. Возможно его прародителями стали как сорта завезенные голландскими и английскими поселенцами, так и местные сорта. Заменяет хмель Галена, Чинук. (содержание альфа к-ты: 5.5-8.5% / бета к-ты: 4.5-5.5%). Cluster хмель для пивоварения 1 кг
2 395 руб. за шт
В наличии 2.11
- +
Артикул: -
(2)
Горчащий хмель, подходит для элей, портера и ржаного пива. Warrior в переводе означает воин. Молодой сорт горчащего типа. Выведен компанией Якима Чиф Ранчес. Аромат очень мягкий. Содержание альфа кислоты: 16,7%, бета кислоты: 4,3%, Аналоги: магнум, колумбус и наггет. Хмель Warrior для использования в домашнем пивоварении 1 кг
2 250 руб. за шт
В наличии 1.18
- +

Заказывайте пивной солод, ячменный,  пшеничный и др. виды из нашего большого ассортимента каталога. Он считается одним из трех незаменимых элементов, необходимых для приготовления домашнего пива. Прежде чем выбирать пивоваренные ингредиенты, обязательно ознакомьтесь с описанием сортов, чтобы понимать разницу. У нас представлены все самых популярные разновидности.

Это компонент, получаемый в результате замачивания, проращивания, подсушивания и обмолота зерна злаковых культур. А для того, чтобы приготовить красный ржаной тип, помимо всего перечисленного, оно подвергается томлению или ферментации. Традиционно является основным продуктом в винокурении и пивоварении.

Главным сырьем является ячмень, но иногда могут использовать пшеницу. А в винокурении также используются зерна проса, овса, ржи, кукурузы и пшеницы.

Чтобы купить пивной солод, теперь можно не ходить в специализированный магазин, а заказать все необходимое в нашем интернет супермаркете.

Классификация солода

Специальные типы по назначению:

  • Высокоферментативный,
  • Кислый,
  • Короткого ращения.

Ячменные - корректируют вкус, запах и цвет пенного напитка:

  • Темный,
  • Карамельный,
  • Обжаренный,
  • Меланоидиновый,
  • Томленый,
  • rН и ржаной,
  • Светлый,
  • Темный пшеничный.

По наличию активности ферментации:

  • Белый. Сырьем для его производства считается ячмень. В своем составе содержит активные ферменты.
  • Красный, с неактивными ферментами. Сырьем для его изготовления является рожь.

По способу приготовления: сухой (сушеный), зеленый (свежий).

Процесс производства

Различный аромат, характерный цвет и неповторимый вкус получаемого ингредиента зависит от разновидности зерна, протяженности проращивания и температуры сушки. Солод готовится в специально оборудованном помещении – в солодовне.

Производным слова считается «соложение», т.е. непосредственно технология создания этого продукта. Есть еще один термин солодоращение – это этап проращивания. Цель заключается в синтезе и активации неактивных ферментов, в результате чего затираются и растворяются все резервные вещества.

Для пива нужно чистое, одного размера, целехонькое, с тонкой оболочкой, т.е. мучнистое высококачественное. Как правило, берется ячменное, причем яровое (посаженное по весне, собранное по осени). Для использования содержащихся в нем веществ, пивоваренный ячмень подвергается соложению, т.е. после очистки и сортировки зерен к ним добавляется вода, чтобы мог начаться процесс прорастания.

В результате, начинается биологический процесс превращения крахмала в сахар. Этап занимает около 7-10 дней. Полученный компонент - равномерно проросший, с приятным запахом, рыхлый, легко растирающийся называют зеленым. Затем его сушат, постепенно удаляя влагу.

Степенью поджаристости определяется его вкус и аромат, что обеспечивает нам разные типы пенного напитка. Например, для светлых видов - подсушенный при медленно повышающейся температуре, для биттеров - тоже светлый, но путем быстрого повышения температуры добиваются более жесткой, хрупкой структуры. Для темного готовят при высоких, поэтому получается шоколадный вид. 

Далее он очищается от проростков, пыли. В ходе последующей операции дробится в дробилке (что приводит к увеличению содержания сахара). Этот рыхлый продукт легко растирается в мучнистую крахмалистую массу, и содержимое хорошо растворяется в воде.

Где купить солод

Такой продукт редко встречается на прилавках обычных магазинов. Найти его можно только в специализированных отделах, посвященных тематике. Поэтому, если вы попали к нам, то можете быть уверены, что есть возможность купить солод любого сорта, что очень важно, когда хочется сделать какой-нибудь редкий сорт пива.

Приятных варок!

www.googleadservices.com/pagead/conversion.js">