8 (800) 250 5506 по России бесплатный

Заказать обратный звонок
Каталог
Розничная цена
от
до руб.
Бренды
Стили пива
Сбросить

Солод и хмель


369
Умолчанию Цене Рейтингу
12 48 Все
Артикул: -
(10)
Обладает выраженным сладковатым ароматом и достаточной ферментативной активностью, чтобы служить базовым солодом в заторе. Экстрактивность 82,9% Цветность  EBC 3,5 ед Пивной латвийский солод из ячменя Пльзенский
100 руб. за кг
В наличии 311.8
- +
Артикул: -
(7)
Придает характерный пшеничный аромат. В основном используется в производстве пшеничного сорта и видов с высоким содержанием солода. Содержит большое количество протеинов, благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность, а пена – стойкость. Экстрактивность 84,5 %, Цветность  EBC 3,5-7,0 ед, Просушен при температуре до 80-85°C. Солод пивоваренный пшеничный для пива
95 руб. за кг
В наличии 114.4
- +
Артикул: -
(4)
Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели. Солод Вена обсушивается при более высокой температуре, чем Пильсен, поэтому Вена придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов. Слегка просушен при температуре до 85-90°C; меньшая продолжительность сушки, чем у других типов солода. Свойства: усиливает цветность и аромат легкого пива. Применение:  Все сорта пива, венский лагер. До 100% смеси. Солод ячменный Vienna для пива не молотый
95 руб. за кг
В наличии 27.2
- +
Артикул: -
(5)
Слегка повышает цветность, придавая золотисто-оранжевый оттенок. Большинству сортов пива придает ярко выраженный аромат зерна и солода, не влияя при этом на стойкость пены или на крепость. В небольших количествах в сочетании с солодом Pilsen солод Munich используется в производстве светлых сортов пива для получения более тонкого букета и более насыщенного цвета. Усиливает вкус пива «с характером». Бельгийский специальный солод типа Munich. Подсушен при температуре до 100-105°C. Солод насыщенного золотого цвета. Применение: Светлые эли, янтарное, коричневое, крепкое и темное пиво, пиво типа Bock. До 60% смеси Экстр. 78,5% Цветн.  EBC 25 ед. Солод Мюнхенский купить можно для любого региона, доставляем по России
105 руб. за кг
В наличии 10.3
- +
Артикул: -
(4)
Для варки лагерного пива и эля. Цвет (EBC): 5.5-7.5 Применение: подходит для всех сортов пива, эли, стауты, портеры и т.д.  Солод ячменный купить можно для любого региона, доставляем по России
105 руб. за кг
В наличии 0.1
- +
Артикул: -
(4)
Характерен смесью травянистого и цитрусового аромата с лёгкими сладкими пряными нотками. Ароматический сорт, выведенный в одноимённом местечке в округе Якима, штат Вашингтон. Хорошо подходит для позднего внесения и сухого охмеления. Допустимо использовать и для придания горечи. Объем: 30 г. Хмель для пива в гранулах тип 90
175 руб. за шт
В наличии 35
- +
Артикул: -
(3)
Характерен смесью травянистого и цитрусового аромата с лёгкими сладкими пряными нотками. Ароматический сорт, выведенный в одноимённом местечке в округе Якима, штат Вашингтон. Хорошо подходит для позднего внесения и сухого охмеления. Допустимо использовать и для придания горечи. Объем: 60 г. Хмель для пива в гранулах тип 90
325 руб. за шт
В наличии 17
- +
Артикул: -
(4)
Горько-ароматический сорт, обладает богатым цитрусовым букетом и подходит как для придания аромата пиву, так и для горечи. Содержание мирценового масла одно из самых высоких среди сортов хмеля, в результате чего мы получаем богатый аромат апельсина и грейпфрута. Мирценовое масло может привносить в пиво и металлический вкус в пиво в больших концентрациях. Подходит для разных стилей пива. α-кислота 8-11%, β-кислота бета к-ты: 6-7%. Объем: 28 г Горько-ароматический хмель для использования дома
275 руб. за шт
В наличии 103
- +
Артикул: -
(3)
Горько-ароматический сорт обладает богатым цитрусовым букетом и подходит как для придания аромата пиву, так и для горечи. Содержание мирценового масла одно из самых высоких среди сортов хмеля, в результате чего мы получаем богатый аромат апельсина и грейпфрута. Мирценовое масло может привносить в пиво и металлический вкус в пиво в больших концентрациях. Подходит для разных стилей пива. α-кислота 8-11%, β-кислота бета к-ты: 6-7%. Объем: 28 г Горько-ароматический хмель для использования дома
505 руб. за шт
В наличии 51
- +
Артикул: -
(5)
Хмель двойного назначения. Применяется как ароматический и горчащий хмель. Особенно хорош в темных сортах пива. Кластер (Cluster) - американская разновидность, появившаяся в результате долгой селекции. Возможно его прародителями стали как сорта завезенные голландскими и английскими поселенцами, так и местные сорта. Заменяет хмель Галена, Чинук. (содержание альфа к-ты: 5.5-8.5% / бета к-ты: 4.5-5.5%). Cluster хмель для пивоварения 30 г
145 руб. за шт
В наличии 65
- +
Артикул: -
(3)
Хмель двойного назначения. Применяется как ароматический и горчащий хмель. Особенно хорош в темных сортах пива. Кластер (Cluster) - американская разновидность, появившаяся в результате долгой селекции. Возможно его прародителями стали как сорта завезенные голландскими и английскими поселенцами, так и местные сорта. Заменяет хмель Галена, Чинук. (содержание альфа к-ты: 5.5-8.5% / бета к-ты: 4.5-5.5%). Cluster хмель для пивоварения 60 г
260 руб. за шт
В наличии 32
- +
Артикул: -
(5)
Элитный сорт, используемый в английских элях. Придает уникальный тонкий аромат как элю, так и лагеру. Обладает особым пикантным и чистым ароматом. Голдинг (Golding) - группа ароматических разновидностей хмеля выведенных в Англии. Эта группа изменялась и расширялась на протяжении десятилетий. Содержание альфа к-ты: 4.0-6.0%, бета к-ты: 2.0-3.0%. Объем: 30 г Элитный ароматический хмель для эля и лагера
215 руб. за шт
В наличии 196
- +

Заказывайте пивной солод, ячменный,  пшеничный и др. виды из нашего большого ассортимента каталога. Он считается одним из трех незаменимых элементов, необходимых для приготовления домашнего пива. Прежде чем выбирать пивоваренные ингредиенты, обязательно ознакомьтесь с описанием сортов, чтобы понимать разницу. У нас представлены все самых популярные разновидности.

Это компонент, получаемый в результате замачивания, проращивания, подсушивания и обмолота зерна злаковых культур. А для того, чтобы приготовить красный ржаной тип, помимо всего перечисленного, оно подвергается томлению или ферментации. Традиционно является основным продуктом в винокурении и пивоварении.

Главным сырьем является ячмень, но иногда могут использовать пшеницу. А в винокурении также используются зерна проса, овса, ржи, кукурузы и пшеницы.

Чтобы купить пивной солод, теперь можно не ходить в специализированный магазин, а заказать все необходимое в нашем интернет супермаркете.

Классификация солода

Специальные типы по назначению:

  • Высокоферментативный,
  • Кислый,
  • Короткого ращения.

Ячменные - корректируют вкус, запах и цвет пенного напитка:

  • Темный,
  • Карамельный,
  • Обжаренный,
  • Меланоидиновый,
  • Томленый,
  • rН и ржаной,
  • Светлый,
  • Темный пшеничный.

По наличию активности ферментации:

  • Белый. Сырьем для его производства считается ячмень. В своем составе содержит активные ферменты.
  • Красный, с неактивными ферментами. Сырьем для его изготовления является рожь.

По способу приготовления: сухой (сушеный), зеленый (свежий).

Процесс производства

Различный аромат, характерный цвет и неповторимый вкус получаемого ингредиента зависит от разновидности зерна, протяженности проращивания и температуры сушки. Солод готовится в специально оборудованном помещении – в солодовне.

Производным слова считается «соложение», т.е. непосредственно технология создания этого продукта. Есть еще один термин солодоращение – это этап проращивания. Цель заключается в синтезе и активации неактивных ферментов, в результате чего затираются и растворяются все резервные вещества.

Для пива нужно чистое, одного размера, целехонькое, с тонкой оболочкой, т.е. мучнистое высококачественное. Как правило, берется ячменное, причем яровое (посаженное по весне, собранное по осени). Для использования содержащихся в нем веществ, пивоваренный ячмень подвергается соложению, т.е. после очистки и сортировки зерен к ним добавляется вода, чтобы мог начаться процесс прорастания.

В результате, начинается биологический процесс превращения крахмала в сахар. Этап занимает около 7-10 дней. Полученный компонент - равномерно проросший, с приятным запахом, рыхлый, легко растирающийся называют зеленым. Затем его сушат, постепенно удаляя влагу.

Степенью поджаристости определяется его вкус и аромат, что обеспечивает нам разные типы пенного напитка. Например, для светлых видов - подсушенный при медленно повышающейся температуре, для биттеров - тоже светлый, но путем быстрого повышения температуры добиваются более жесткой, хрупкой структуры. Для темного готовят при высоких, поэтому получается шоколадный вид. 

Далее он очищается от проростков, пыли. В ходе последующей операции дробится в дробилке (что приводит к увеличению содержания сахара). Этот рыхлый продукт легко растирается в мучнистую крахмалистую массу, и содержимое хорошо растворяется в воде.

Где купить солод

Такой продукт редко встречается на прилавках обычных магазинов. Найти его можно только в специализированных отделах, посвященных тематике. Поэтому, если вы попали к нам, то можете быть уверены, что есть возможность купить солод любого сорта, что очень важно, когда хочется сделать какой-нибудь редкий сорт пива.

Приятных варок!

www.googleadservices.com/pagead/conversion.js">