8 (800) 250 5506 по России бесплатный

Заказать обратный звонок
Каталог
Розничная цена
от
до руб.
Содержание бета-кислот, %
от
до
Бренды
Стили пива
Сбросить

Солод и хмель


410
Умолчанию Цене Рейтингу
12 48 Все
Артикул: -
(4)
Характерен смесью травянистого и цитрусового аромата с лёгкими сладкими пряными нотками. Ароматический сорт, выведенный в одноимённом местечке в округе Якима, штат Вашингтон. Хорошо подходит для позднего внесения и сухого охмеления. Допустимо использовать и для придания горечи. Объем: 30 г. Хмель для пива в гранулах тип 90
175 руб. за шт
В наличии 18
- +
Артикул: -
(3)
Характерен смесью травянистого и цитрусового аромата с лёгкими сладкими пряными нотками. Ароматический сорт, выведенный в одноимённом местечке в округе Якима, штат Вашингтон. Хорошо подходит для позднего внесения и сухого охмеления. Допустимо использовать и для придания горечи. Объем: 60 г. Хмель для пива в гранулах тип 90
325 руб. за шт
В наличии 9
- +
Артикул: -
(4)
Горько-ароматический сорт, обладает богатым цитрусовым букетом и подходит как для придания аромата пиву, так и для горечи. Содержание мирценового масла одно из самых высоких среди сортов хмеля, в результате чего мы получаем богатый аромат апельсина и грейпфрута. Мирценовое масло может привносить в пиво и металлический вкус в пиво в больших концентрациях. Подходит для разных стилей пива. α-кислота 8-11%, β-кислота бета к-ты: 6-7%. Объем: 28 г Горько-ароматический хмель для использования дома
275 руб. за шт
В наличии 88
- +
Артикул: -
(3)
Горько-ароматический сорт обладает богатым цитрусовым букетом и подходит как для придания аромата пиву, так и для горечи. Содержание мирценового масла одно из самых высоких среди сортов хмеля, в результате чего мы получаем богатый аромат апельсина и грейпфрута. Мирценовое масло может привносить в пиво и металлический вкус в пиво в больших концентрациях. Подходит для разных стилей пива. α-кислота 8-11%, β-кислота бета к-ты: 6-7%. Объем: 28 г Горько-ароматический хмель для использования дома
505 руб. за шт
В наличии 44
- +
Артикул: -
(6)
Хмель двойного назначения. Применяется как ароматический и горчащий хмель. Особенно хорош в темных сортах пива. Кластер (Cluster) - американская разновидность, появившаяся в результате долгой селекции. Возможно его прародителями стали как сорта завезенные голландскими и английскими поселенцами, так и местные сорта. Заменяет хмель Галена, Чинук. (содержание альфа к-ты: 5.5-8.5% / бета к-ты: 4.5-5.5%). Cluster хмель для пивоварения 30 г
145 руб. за шт
В наличии 53
- +
Артикул: -
(3)
Хмель двойного назначения. Применяется как ароматический и горчащий хмель. Особенно хорош в темных сортах пива. Кластер (Cluster) - американская разновидность, появившаяся в результате долгой селекции. Возможно его прародителями стали как сорта завезенные голландскими и английскими поселенцами, так и местные сорта. Заменяет хмель Галена, Чинук. (содержание альфа к-ты: 5.5-8.5% / бета к-ты: 4.5-5.5%). Cluster хмель для пивоварения 60 г
260 руб. за шт
В наличии 26
- +
Артикул: -
(6)
Элитный сорт, используемый в английских элях. Придает уникальный тонкий аромат как элю, так и лагеру. Обладает особым пикантным и чистым ароматом. Голдинг (Golding) - группа ароматических разновидностей хмеля выведенных в Англии. Эта группа изменялась и расширялась на протяжении десятилетий. Содержание альфа к-ты: 4.0-6.0%, бета к-ты: 2.0-3.0%. Объем: 30 г Элитный ароматический хмель для эля и лагера
215 руб. за шт
В наличии 154
- +
Артикул: -
(3)
Элитный сорт, используемый в английских элях. Придает уникальный тонкий аромат как элю, так и лагеру. Обладает особым пикантным и чистым ароматом. Голдинг (Golding) - группа ароматических разновидностей хмеля выведенных в Англии. Эта группа изменялась и расширялась на протяжении десятилетий. Содержание альфа к-ты: 4.0-6.0%, бета к-ты: 2.0-3.0%. Объем: 60 г Элитный ароматический хмель для эля и лагера
390 руб. за шт
В наличии 77
- +
Артикул: -
(3)
Хмель двойного назначения. Высокое содержание альфа-кислот, низкий уровень когумулона и ярко не выраженный аромат делают этот хмель идеальным выбором для придания ровной чистой горечи любому виду пива. Hallertau Magnum - горчащий и ароматический хмель. Выращен в 1980 году Немецким институтом изучения хмеля, путем скрещивания американской разновидности Галена и немецкого образца 75/5/3. Происходит из долины Халлертау (Германия) и родственен американскому хмелю Galena. Содержание альфа кислоты: 14,1%, бета кислоты: 3.0-3.5%. Объем: 30 г. Горчащий и ароматический хмель Magnum в гранулах 30 г
70 руб. за шт
В наличии 28
- +
Артикул: -
(3)
Триплоидный ароматический вид. Выведен путем скрещивания индуцированного колхицином сорта Галлертауский и стойкого к плесени сорта USDA 64035M в 1991 году. Родственен для Ультра, Маунт Худ и Кристал. Содержание альфа к-ты: 3.4%, бета к-ты: 3.0-3.5% Объем: 28 г Liberty ароматический хмель 28 г
175 руб. за шт
В наличии 155
- +
Артикул: -
(3)
Триплоидный ароматический вид. Выведен путем скрещивания индуцированного колхицином сорта Галлертауский и стойкого к плесени сорта USDA 64035M в 1991 году. Родственен для Ультра, Маунт Худ и Кристал. Содержание альфа к-ты: 3.4%, бета к-ты: 3.0-3.5% Объем: 56 г Liberty ароматический хмель 56 г
320 руб. за шт
В наличии 77
- +
Артикул: -
(3)
Горчащий хмель подходит для элей, портера и ржаного пива. Аромат очень мягкий. Warrior в переводе означает воин. Молодой сорт горчащего типа. Выведен компанией Якима Чиф Ранчес. Содержание альфа кислоты: 16,7%, бета кислоты: 4,3%, Аналоги: магнум, колумбус и наггет. Хмель Warrior для использования в домашнем пивоварении 30 г
135 руб. за шт
В наличии 43
- +

Заказывайте пивной солод, ячменный,  пшеничный и др. виды из нашего большого ассортимента каталога. Он считается одним из трех незаменимых элементов, необходимых для приготовления домашнего пива. Прежде чем выбирать пивоваренные ингредиенты, обязательно ознакомьтесь с описанием сортов, чтобы понимать разницу. У нас представлены все самых популярные разновидности.

Это компонент, получаемый в результате замачивания, проращивания, подсушивания и обмолота зерна злаковых культур. А для того, чтобы приготовить красный ржаной тип, помимо всего перечисленного, оно подвергается томлению или ферментации. Традиционно является основным продуктом в винокурении и пивоварении.

Главным сырьем является ячмень, но иногда могут использовать пшеницу. А в винокурении также используются зерна проса, овса, ржи, кукурузы и пшеницы.

Чтобы купить пивной солод, теперь можно не ходить в специализированный магазин, а заказать все необходимое в нашем интернет супермаркете.

Классификация солода

Специальные типы по назначению:

  • Высокоферментативный,
  • Кислый,
  • Короткого ращения.

Ячменные - корректируют вкус, запах и цвет пенного напитка:

  • Темный,
  • Карамельный,
  • Обжаренный,
  • Меланоидиновый,
  • Томленый,
  • rН и ржаной,
  • Светлый,
  • Темный пшеничный.

По наличию активности ферментации:

  • Белый. Сырьем для его производства считается ячмень. В своем составе содержит активные ферменты.
  • Красный, с неактивными ферментами. Сырьем для его изготовления является рожь.

По способу приготовления: сухой (сушеный), зеленый (свежий).

Процесс производства

Различный аромат, характерный цвет и неповторимый вкус получаемого ингредиента зависит от разновидности зерна, протяженности проращивания и температуры сушки. Солод готовится в специально оборудованном помещении – в солодовне.

Производным слова считается «соложение», т.е. непосредственно технология создания этого продукта. Есть еще один термин солодоращение – это этап проращивания. Цель заключается в синтезе и активации неактивных ферментов, в результате чего затираются и растворяются все резервные вещества.

Для пива нужно чистое, одного размера, целехонькое, с тонкой оболочкой, т.е. мучнистое высококачественное. Как правило, берется ячменное, причем яровое (посаженное по весне, собранное по осени). Для использования содержащихся в нем веществ, пивоваренный ячмень подвергается соложению, т.е. после очистки и сортировки зерен к ним добавляется вода, чтобы мог начаться процесс прорастания.

В результате, начинается биологический процесс превращения крахмала в сахар. Этап занимает около 7-10 дней. Полученный компонент - равномерно проросший, с приятным запахом, рыхлый, легко растирающийся называют зеленым. Затем его сушат, постепенно удаляя влагу.

Степенью поджаристости определяется его вкус и аромат, что обеспечивает нам разные типы пенного напитка. Например, для светлых видов - подсушенный при медленно повышающейся температуре, для биттеров - тоже светлый, но путем быстрого повышения температуры добиваются более жесткой, хрупкой структуры. Для темного готовят при высоких, поэтому получается шоколадный вид. 

Далее он очищается от проростков, пыли. В ходе последующей операции дробится в дробилке (что приводит к увеличению содержания сахара). Этот рыхлый продукт легко растирается в мучнистую крахмалистую массу, и содержимое хорошо растворяется в воде.

Где купить солод

Такой продукт редко встречается на прилавках обычных магазинов. Найти его можно только в специализированных отделах, посвященных тематике. Поэтому, если вы попали к нам, то можете быть уверены, что есть возможность купить солод любого сорта, что очень важно, когда хочется сделать какой-нибудь редкий сорт пива.

Приятных варок!

www.googleadservices.com/pagead/conversion.js">