8 (800) 250 5506 по России бесплатный

Заказать обратный звонок
Каталог

DANSTAR Ноттингем Ale 500 г - сухие пивные дрожжи

Артикул: -
(4)

Универсальные дрожжи для эля. Nottingham предлагает высокую производительность с каждой партией, позволяя пивоварам охватить широкий спектр стилей пива с помощью только одного типа дрожжей.

Штамм Nottingham был выбран из-за его высокой флокуляции и относительно полных свойств аттенюации. Штамм производит низкие концентрации фруктовых и эфирных ароматов и был описан как нейтральные дрожжи для эля. Все это позволяет развить полный и естественный вкус солода и хмеля.

  • Рекомендованный диапазон температуры ферментации 14-21°C с хорошей переносимостью низких температур брожения (12°C) что позволяет использовать этот штамм даже для производства Лагеров.
  • Отличный выбор для создания специальных сортов пива с высоким содержанием алкоголя.

Дрожжи пивные сухие DANSTAR Ноттингем Ale

Характеристики
Доставка Бесплатная доставка Почтой РФ
Страна производитель Канада
Вес 500 г
Бренды Danstar (Lallemand)


Артикул: -
(2)
Наряду с лучшими характеристиками американских стилей данный штамм также характеризуется постоянством результата и отличными вкусовыми качествами напитка. Является прекрасным штаммом для «домашнего» пива. Ожидайте мягкого, чистого профиля с намёком на орех и лёгкую кислинку в финале. Для усиления хмелевого характера и фруктовых нот ферментация должна происходить в более тёплом диапазоне температур. Или же проводите сбраживание при низких температурах для получения чистого, слегка цитрусового характера. Отличная степень сбраживаемости и хорошая осаждаемость позволяют получать осветленный напиток без фильтрации. Осаждаемость: От средней до высокой Степень сбраживания: 72-76% Диапазон температур: 60-72F, 15-22C Спиртоустойчивость: 10% ABV Стили: American Amber Ale (Американский янтарный эль) American Brown Ale (Американский коричневый эль) American IPA (Американский индийский светлый эль) American Pale Ale (Американский светлый эль) American Stout (Американский стаут) Светлый (блонд) эль (Blonde Ale) Fruit Beer (Фруктовое пиво) Imperial IPA (Имперский индийский светлый эль) Wood-Aged Beer (дубленое пиво) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ: 1272 | American Ale II™ (Американский эль II)
920 руб. Экономия 414 руб. 506 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(2)
Придаёт лёгкий солодовый вкус и мягкие фруктовые нотки в ферментативном профиле. Обладает меньшей сухостью и кислинкой, чем Wyeast 1098 British Ale. Благодаря хорошим показателям осаждаемости данный вид дрожжей хорошо осветляется без дополнительной фильтрации. Низкая температура сбраживания дает чистый финал с еле заметным эфирным профилем. Осаждаемость: От средней до высокой Степень сбраживания: 68-72% Диапазон температур: 64-75F, 18-24C Спиртоустойчивость: 10% ABV Стили: Светлый (блонд) эль (Blonde Ale) English IPA (Английский индийский светлый эль) Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) (Экстраспешиал/ Крепкий биттер (Английский светлый эль) Oatmeal Stout (Овсяный стаут) Southern English Brown (Коричневый эль юга Англии) Special/Best/Premium Bitter (Специальный/Лучший/Премиум биттер) Standard/Ordinary Bitter (Стандартный/Ординарный биттер) Sweet Stout (Сладкий стаут) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ: 1099 | Whitbread Ale™ (Уитбред эль)
920 руб. Экономия 414 руб. 506 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(1)
Штамм дрожжей верхового брожения с уникальными характеристиками ферментации и вкуса получаемого напитка. Дает выраженные фруктовые эфиры и сложный солодовый профиль. Обладает высокой осаждаемостью, что позволяет получать светлый напиток без фильтрации. После окончания ферментации рекомендуется сделать полноценную диацетиловую паузу. Осаждаемость: Высокая Степень сбраживания: 68-72% Диапазон температур: 64-74F, 18-23C Спиртоустойчивость: 10% ABV Стили: American IPA (Американский индийский светлый эль) American Stout (Американский стаут) Fruit Beer (Фруктовое пиво) Mild (Майлд) Oatmeal Stout (Овсяный стаут) Southern English Brown (Коричневый эль юга Англии) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ: 1187 | Ringwood Ale™ (Рингвуд эль)
920 руб. Экономия 414 руб. 506 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(1)
Штамм позволяет приготовить классические сорта Британских Биттеров с богатым, сложным ароматическим профилем вкуса. Дрожжи придают легкий солодовый характер, немного фруктовых ноток, эфиров и ровный чистый вкус. Флокуляция: от средней до низкой Аттенюация: 72-76% Температурный режим: 62-72° F (16-22° C) Алкогольная устойчивость: примерно 10% ABV Стили: Коричневый портер (Brown Porter) Сухой стаут (Dry Stout) Дюссельдорфский альтбир (Düsseldorf Altbier) Екстра специальный/крепкий биттер (Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) Зарубежный экстра стаут (Foreign Extra Stout) Северный английский коричневый Эль (Northern English Brown Ale) Крепкий портер (Robust Porter) Специальный/лучший/премиум биттер (Special/Best/Premium Bitter) Стандартный/обычный биттер (Standard/Ordinary Bitter) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ: 1275 | Thames Valley Ale™ (Темз Вэлли Эль)
920 руб. Экономия 414 руб. 506 руб. за шт
В наличии 1
- +
Происхождение:

Дрожжи для эля Nottingham British являются единственными выбранными из множества штаммов коммерческих культур, используемых в Англии. Процессы разведения и сушки были специально разработаны для обеспечения высокого класса дрожжей, применяемых в пивоварении, которые могут быть просто и надежно использованы для производства лагера самого высокого качества.Без красителей, консервантов и других неестественных продуктов – не используются в изготовлении продукта.

Применение:

Mild ale, Golden ale, Blond ale, Kolsch, Bitter, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine, American Style Brown Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Vienna, Schwartzbier, Bock.

Название

Описание

Верхового/Низового брожения

Вес, грамм

Стили Пива

Температура брожения

BRY-97

Дрожжи для американского эля. Аромат немного эфирный, почти нейтральный и не дает привкуса при правильном обращении.

Верхового

11

Американские Эли

IPA, APA

12-25°C идеально при 17-21°C

WINDSOR

Аромат эфирный и, как правило, очень насыщенный, фруктовый, что типично для британского эля. Не производит неприятных запахов при правильном обращении. Дрожжи Windsor нашли большое признание при производстве горького пива, стаутов, пшеничного и дрожжевого пшеничного пива.

Верхового

11

Для разного вида Элей от светлого до Портеров

12-25°C, идеально при 17-21°C

Belle Saison

Аромат фруктовый, пряный и перечный из за выделения эфира и производства фенола. При этом отсутствуют посторонние запахи (при правильном использовании).

Верхового

11

Для Saison и пива бельгийского стиля

12-25°C, идеально при 17-21°C

Munich

Вкус и аромат типичный, с нотами банановых. Не производит неприятных запахов при правильном обращении. ДрожжиMunich нашли широкое применение в производстве немецкого пшеничного пива.

Верхового

11

Для пшеничного пива

12-25°C, идеально при 17-21°C

Nottingham

Аромат немного эфирный, почти нейтральный и не дает привкуса при правильном обращении. Это возможно вследствие флокуляции, чтобы немного уменьшить уровень горечи хмеля.

Верхового

11

Светлые сорта Эля,

Английские Эли

12-25°C, идеально при 17-21°C


Артикул: -
(5)
Используется для ускорения роста дрожжей и подготовки стартера при приготовлении домашнего алкоголя. Диапазон вращения об/мин 120-1500, Габаритные размеры (диаметр, высота), мм 105-53, В комплект входит 2 размешивателя для магнитной мешалки.
2 900 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(11)
Удобная мельница с настраиваемым зазором между валками. Двойные эксцентриковые подшипники приводного вала могут быть убраны, повернуты или заблокированы в исходной позиции для регулировки ширины зазора. Обладающие выверенным размером, точно подогнанные и отполированные оси свободно вращаются с минимальным износом.
5 100 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(19)
Используйте удобное устройство для ручной укупорки пивных бутылок кроненпробками. Машинка захватывает пробку и аккуратно насаживает на бутылку, обеспечивая полную стерильность и надежную укупорку. Пробка отлично сидит на бутылке, защищая напиток от попадания воздуха и сохраняя качество готового продукта.
2 750 руб. за шт
В наличии 1
- +
Артикул: -
(4)
Удобная и компактная натуральная Кружка дубовая 0,5 л. будет интересно и оригинально смотреться где угодно. Вы сможете использовать ее по назначению или просто как элемент декора. Отличный вариант подарка для близкого человека.
750 руб. за шт
Нет в наличии

Рекомендованная температура для дрожжей Windsor от 17° до 21°C (от 64° до 70°F).

Применение:

Mild Ale, Cream Ale, American-Style Hefeweizen, American-Style Wheat Ale, English-Style Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, Scottish-Style Ale, Strong Scotch Ale, English-Style Brown Ale, Porter, Sweet Stout, Cream Stout.

Особенности приготовления

  • Быстрое начало энергичного брожения, которое может быть завершено в течении 3 дней при температуре выше 17°C.
  • Умеренная аттенюация, которая даст относительно высокую плотность.
  • Скорость ферментации, время брожения и степень аттенюации зависит от плотности инокуляции, обработки дрожжей, температуры брожения и питательных качеств сусла.
  • Не является флокулянтом, но осадок может быть вызван охлаждением или использованием осветлителей и желатина.
  • Аромат эфирный и, как правило, очень насыщенный, фруктовый что типично для британского эля. Не производит неприятных запахов при правильном обращении. Дрожжи Windsor нашли большое признание при производстве горького пива, стаутов, пшеничного и дрожжевого пшеничного пива.
  • Лучше всего использовать в традиционных температурах для приготовления эля после растворения в соответствии с рекомендациями.
Использование
  • Каждые 100 г активных сухих дрожжей используются для инокуляции 100 литров сусла, плотность дрожжей достигает 7–15 миллионов клеток на миллилитр. Пивовар может экспериментировать с количеством для получения желаемого стиля пива или с условием обработки.
  • Высыпать дрожжи на поверхность стерилизованной (кипяченой) воды температурой 30-35°C (вес воды должен быть в 10 раз больше веса дрожжей). Не следует использовать сусло, дистиллированную воду или воду обратного осмоса, так как может произойти потеря жизнеспособности. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Оставьте емкость в покое на 15 минут, затем перемешайте до полного растворения дрожжей, и оставьте в покое еще на 5 минут поддерживая температуру 30-35°C. Когда температура раствора и сусла сравняется – влить без промедления.
  • Добавлять с шагом в 10°C каждые 5 минут до температуры брожения путем смешивания. Не допускать изменение температуры за счет естественной потери тепла. Это займет слишком много времени и может привести к потери жизнеспособности дрожжей.
  • Температурный шок, вызванный превышение температуры более 10°C вызовет образование микромутаций, которые могут привести к долгосрочной и не полной ферментации и возможным образованием посторонних неприятных ароматов.
  • Дрожжи Windsor хорошо растворяются. Сухие дрожжи имеют достаточный запас углеводов и ненасыщенных жирных кислот чтобы достичь активного брожения. Нет необходимости для аэрации сусла при использовании сухих дрожжей.
Хранение
  • Все активные дрожжи хранить в сухом месте с температурой не ниже 8°C. Упаковка должна быть не поврежденной.
  • Потеря активности составляет 25% в год при 8°C и 50% в год при 22°C в закрытой, герметичной упаковке.
  • Дрожжи Windsor быстро теряют активность при воздействии воздуха. Не используйте упаковки по 500 г или 10 кг после потери герметичности. Открытые пакеты должны быть повторно закрыты и храниться в условиях при температуре ниже 4°C и быть использованными в течении 3-х дней; саше по 11 г не упаковываются в вакууме, а обдуваются азотом для защиты дрожжей.

www.googleadservices.com/pagead/conversion.js">