8 (800) 250 5506 по России бесплатный

Заказать обратный звонок
Каталог

Danstar Windsor Dry Yeast 500 г - сухие пивные дрожжи

Артикул: -
(4)

Используются для различных сортов эля. Дрожжи "Виндзор" для английского эля были созданы в Великобритании. Процесс размножения и сушки специально разработан таким образом, чтобы довести до конечного пользователя пивные дрожжи высокого качества, которые могут использоваться просто и надежно, помогая приготовить эль наивысшего качества.

Дрожжи для пива Danstar Windsor Dry

Характеристики
Доставка Бесплатная доставка Почтой РФ
Страна производитель Канада
Вес 500 г
Бренды Danstar (Lallemand)


Артикул: -
(3)
Дает очень чистые и свежие вкусовые характеристики с мягкими эфирами и лёгким фруктовым ароматом. Универсальный штамм для стилей с доминирующими нотами солода и хмеля. Является прекрасным штаммом для «домашнего» пива. Небольшие цитрусовые ноты развиваются при более низкой (15-19ºC) температуре брожения. Применение для светлых стилей обычно подразумевает фильтрацию. Осаждаемость: Средне-низкая Степень сбраживания: 73-77% Диапазон температур: 60-72F, 15-22C Спиртоустойчивость: 11% ABV Стили: American Amber Ale (Американский янтарный эль) American Barleywine (Американский барливайн) American Brown Ale (Американский коричневый эль) American IPA (Американский индийский светлый эль) American Pale Ale (Американский светлый эль) American Stout (Американский стаут) Braggot (Браггот) Brown Porter (Коричневый портер) Christmas/Winter Specialty Spiced Beer (Рождественское/зимнее специальное пряное пиво) Cream Ale (Сливочный эль) Dry Stout (Сухой стаут) Fruit Beer (Фруктовое пиво) Imperial IPA (Имперский индийский светлый эль) Irish Red Ale (Ирландский красный эль) Другие стили копченого пива Russian Imperial Stout (Русский Имперский стаут) Spice, Herb, or Vegetable Beer (Пряное, травяное, или овощное пиво) Strong Scotch Ale (Крепкий шотландский эль) Wood-Aged Beer (дубленое пиво) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ: 1056 | American Ale™ (Американский эль)
920 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(5)
Настоящие дрожжи верхового брожения, производящие мало эфиров и эффективные в широком диапазоне температур. Сбраживание при более высоких температурах может давать мягкие фруктовые нотки. Этот штамм с низкой осаждаемостью характеризуется наличием постферментационной взвеси. Пиво быстро созревает даже в условиях холодной ферментации. Низкий или невыявляемый диацетил. Осаждаемость: низкая Степень сбраживания: 73-77% Диапазон температур: 55-68° F (13-20° C) Спиртоустойчивость: приблизительно 11% ABV Стили: American Wheat or Rye Beer (Американское пшеничное или ржаное пиво) Berliner Weisse (Берлинер Вайс) Bière de Garde (Выдержанное Бир-де-гард) Düsseldorf Altbier (Дюссельдорфский альтбир) Kölsch (Кёльш) Northern German Altbier (Северо-германский альтбир) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ: 1007 | German Ale™ (Немецкий эль)
920 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(7)
Выводит на первый план солодовые и хмелевые ноты напитка. Сбраживается в сухой и свежий, слегка кисловатый, хорошо сбалансированный напиток с фруктовыми нотками. Финал чистый и нейтральный. Хорошо ферментируется в диапазоне до 18°C. Осаждаемость: Средняя Степень сбраживания: 73-75% Диапазон температур: 64-72 F, 18-22C Спиртоустойчивость: 10% ABV Стили: Светлый (блонд) эль (Blonde Ale) English Barleywine (Английский барливайн) Northern English Brown Ale (Североанглийский коричневый эль) Robust Porter (Крепкий портер) Scottish Export 80/- (Шотландский экспортный 80/-) Scottish Heavy 70/- (Шотландский крепкий 70/-) Scottish Light 60/- (Шотландский лёгкий 60/-) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ: 1098 | British Ale™ (Британский эль)
920 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(6)
Богатый минеральный профиль, обладающий выраженной крепостью и сухостью с лёгкими фруктовыми нотками. Часто используется для элей высокой плотности, а также при необходимости обеспечить высокую степень сбраживания. Осаждаемость: Средне-низкая Степень сбраживания: 73-77% Диапазон температур: 60-72F, 15-22C Спиртоустойчивость: 11%ABV Стили: Brown Porter (Коричневый портер) Dry Stout (Сухой стаут) English Barleywine (Английский барливайн) Foreign Extra Stout (Форин экстра-стаут) Mild (Майлд) Northern English Brown Ale (Североанглийский коричневый эль) Old Ale (Старый эль) Robust Porter (Крепкий портер) Russian Imperial Stout (Русский Имперский стаут) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ: 1028 | London Ale™ (Лондонский эль)
920 руб. за шт
Нет в наличии
Инструкция по применению:

Перед засевом необходимо регидратировать сухие дрожжи перемешивая их в чане для получения дрожжевой суспензии. Насыпьте дрожжи в стерильную воду или сусло при температуре 27°C ±3°C из расчёта 1  к 10. Как только сухие дрожжи восстановятся  и образуют  дрожжевую суспензию  (15-30 минут),  продолжайте медленно  перемешивать ещё  в течении  30  минут.  Затем  произведите  засев  бродильного  чана полученной дрожжевой суспензией.

Существует альтернативный способ засева – это непосредственное внесение сухих дрожжей в бродильный  чан при  условии,  что  температура  сусла  должна  быть  выше 20°C. Высыпьте постепенно сухие дрожжи в емкость таким образом, чтобы дрожжи покрыли всю  поверхность сусла без образования  комочков.  Оставьте на 30 минут и затем перемешайте сусло обогащая кислородом.

Рекомендуемая температура брожения : 12°C – 25°C, оптимальная 17-21°C

Название

Описание

Верхового/Низового брожения

Вес, грамм

Стили Пива

Температура брожения

BRY-97

Дрожжи для американского эля. Аромат немного эфирный, почти нейтральный и не дает привкуса при правильном обращении.

Верхового

11

Американские Эли

IPA, APA

12-25°C идеально при 17-21°C

WINDSOR

Аромат эфирный и, как правило, очень насыщенный, фруктовый, что типично для британского эля. Не производит неприятных запахов при правильном обращении. Дрожжи Windsor нашли большое признание при производстве горького пива, стаутов, пшеничного и дрожжевого пшеничного пива.

Верхового

11

Для разного вида Элей от светлого до Портеров

12-25°C, идеально при 17-21°C

Belle Saison

Аромат фруктовый, пряный и перечный из за выделения эфира и производства фенола. При этом отсутствуют посторонние запахи (при правильном использовании).

Верхового

11

Для Saison и пива бельгийского стиля

12-25°C, идеально при 17-21°C

Munich

Вкус и аромат типичный, с нотами банановых. Не производит неприятных запахов при правильном обращении. ДрожжиMunich нашли широкое применение в производстве немецкого пшеничного пива.

Верхового

11

Для пшеничного пива

12-25°C, идеально при 17-21°C

Nottingham

Аромат немного эфирный, почти нейтральный и не дает привкуса при правильном обращении. Это возможно вследствие флокуляции, чтобы немного уменьшить уровень горечи хмеля.

Верхового

11

Светлые сорта Эля,

Английские Эли

12-25°C, идеально при 17-21°C

 


Артикул: -
(2)
Смело выбирайте бокалы для пива Weizenbier в качестве подарка или удобного набора домой. Выполненные из высококачественного и прочного стекла, они прослужат долгие годы своему владельцу. Ну а вкус пива из этих бокалов будет намного насыщеннее за счет продуманной формы и толщины стенок. 
299 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(3)
Электронные весы позволят с точностью до миллиграмма отвесить нужное количество сырья для приготовления домашнего алкоголя. Вместительная чаша, которая легко снимается и может мыться в посудомоечной машине.
810 руб. за шт
В наличии 1
- +
Артикул: -
(2)
Используйте стеклянные бутылки объемом 0,5 л для удобного хранения готового домашнего алкоголя. Качественное затемненное стекло защищает от проникновения солнечных лучей и выдерживает вторичную ферментацию. Бутылки идут в комплекте с бугельной пробкой (пробка пластиковая). Объем бутылки: 0,5 л, Количество в комплекте:  12 штук.
950 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(1)
Бутылочница деревянная для трех пивных/винных бутылок изготовлена из сосны, крепления - металлические кованые кольца. Прочная конструкция, устойчивая форма, аккуратный внешний вид и надежные крепления делают изделие идеальным для размещения в винных погребах или гостиных. Коллекция вашего домашнего алкоголя будет надежно храниться в деревянной бутылочнице. Размер: 46 x 15 x 16 см. Бутылочница деревянная
950 руб. за шт
Нет в наличии

Рекомендованная температура для дрожжей Windsor от 17° до 21°C (от 64° до 70°F). 
Применение:
Mild Ale, Cream Ale, American-Style Hefeweizen, American-Style Wheat Ale, English-Style Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, Scottish-Style Ale, Strong Scotch Ale, English-Style Brown Ale, Porter, Sweet Stout, Cream Stout. 
Особенности приготовления

  • Быстрое начало энергичного брожения, которое может быть завершено в течении 3 дней при температуре выше 17°C.
  • Умеренная аттенюация, которая даст относительно высокую плотность.
  • Скорость ферментации, время брожения и степень аттенюации зависит от плотности инокуляции, обработки дрожжей, температуры брожения и питательных качеств сусла.
  • Не является флокулянтом, но осадок может быть вызван охлаждением или использованием осветлителей и желатина.
  • Аромат эфирный и, как правило, очень насыщенный, фруктовый что типично для британского эля. Не производит неприятных запахов при правильном обращении. Дрожжи Windsor нашли большое признание при производстве горького пива, стаутов, пшеничного и дрожжевого пшеничного пива.
  • Лучше всего использовать в традиционных температурах для приготовления эля после растворения в соответствии с рекомендациями.
Использование
  • Каждые 100 г активных сухих дрожжей используются для инокуляции 100 литров сусла, плотность дрожжей достигает 7–15 миллионов клеток на миллилитр. Пивовар может экспериментировать с количеством для получения желаемого стиля пива или с условием обработки.
  • Высыпать дрожжи на поверхность стерилизованной (кипяченой) воды температурой 30-35°C (вес воды должен быть в 10 раз больше веса дрожжей). Не следует использовать сусло, дистиллированную воду или воду обратного осмоса, так как может произойти потеря жизнеспособности. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Оставьте емкость в покое на 15 минут, затем перемешайте до полного растворения дрожжей, и оставьте в покое еще на 5 минут поддерживая температуру 30-35°C. Когда температура раствора и сусла сравняется – влить без промедления.
  • Добавлять с шагом в 10°C каждые 5 минут до температуры брожения путем смешивания. Не допускать изменение температуры за счет естественной потери тепла. Это займет слишком много времени и может привести к потери жизнеспособности дрожжей.
  • Температурный шок, вызванный превышение температуры более 10°C вызовет образование микромутаций, которые могут привести к долгосрочной и не полной ферментации и возможным образованием посторонних неприятных ароматов.
  • Дрожжи Windsor хорошо растворяются. Сухие дрожжи имеют достаточный запас углеводов и ненасыщенных жирных кислот чтобы достичь активного брожения. Нет необходимости для аэрации сусла при использовании сухих дрожжей.
Хранение
  • Все активные дрожжи хранить в сухом месте с температурой не ниже 8°C. Упаковка должна быть не поврежденной.
  • Потеря активности составляет 25% в год при 8°C и 50% в год при 22°C в закрытой, герметичной упаковке.
  • Дрожжи Windsor быстро теряют активность при воздействии воздуха. Не используйте упаковки по 500 г или 10 кг после потери герметичности. Открытые пакеты должны быть повторно закрыты и храниться в условиях при температуре ниже 4°C и быть использованными в течении 3-х дней; саше по 11 г не упаковываются в вакууме, а обдуваются азотом для защиты дрожжей.

www.googleadservices.com/pagead/conversion.js">