8 (800) 250 5506 по России бесплатный

Заказать обратный звонок
Каталог

Дрожжи пивные - Danstar Abbaye Belgian Ale Yeast

Артикул: -

Элевые дрожжи бельгийского происхождения для сортов дюббель, трипель, квадрюпель и др. Выбраны за свою способность производить пиво замечательного бельгийского стиля (Belgian), в том числе пива высокой плотности. Процессы размножения и сушки были специально разработаны для обеспечения высокого качества пивных дрожжей, которые могут просто и надежно использоваться при изготовлении эля самого высокого качества.

Дрожжи для пива Danstar Abbaye Belgian Ale

Характеристики
Доставка Бесплатная доставка Почтой РФ
Страна производитель Канада
Рекомендуем использовать до (BBE) 01.10.2017
Бренды Danstar (Lallemand)


Свойства приготовления:

  • Брожение может быть завершено за 4 дня при температуре выше 17°C (63°F).
  • Аттенюация (видимая степень сбраживания) от средней до высокой и высокая устойчивость к алкоголю.
  • Скорость брожения, время брожения и аттенюация зависят от плотности инокуляции, обработки дрожжей, температуры брожения и пищевых качеств сусла.
  • Низкая скорость флокуляции; осаждение может быть ускорено с помощью охлаждения и использования оклеивающих веществ и желатина.
  • Сложный аромат и вкус может включать перечный, фруктовый, банановый, гвоздичный, алкогольный, сладкий и фруктовый. Не создает нежелательные запахи при правильном обращении.

Использование:

  1. Используйте 100 г активных сухих дрожжей для инокуляции 100 литров сусла. Вы можете экспериментировать с количеством для получения желаемого стиля пива или с условиями обработки.
  2. Высыпать дрожжи на поверхность стерилизованной (кипяченой) воды температурой 30-35°C (86-92°F). Вес воды должен быть в 10 раз больше веса дрожжей. Не следует использовать в сусло дистиллированную воду, так как может произойти потеря жизнеспособности дрожжей.
  3. ОСТОРОЖНО разбить комки, чтобы все дрожжи были в контакте с жидкостью. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ.
  4. Оставьте емкость в покое на 15 минут, затем перемешать и оставить в покое на 5 и более минут при температуре 30-35°C (86-92°F). Когда температура раствора и сусла сравняется – влить без промедления.
  5. Добавлять путем смешивания с 5 минутными интервалами при температуре ниже 10°C (50°F). Не допускать изменений температуры за счет естественной потери тепла. Это займет слишком много времени и может привести к потери жизнеспособности дрожжей.
  6. Температурный шок при температурах больше 10°C (50°F) может вызвать образование микромутаций, которые могут привести к долгосрочной и не полной ферментации и возможным образованием посторонних неприятных ароматов.

Название

Описание

Верхового/Низового брожения

Вес, грамм

Стили Пива

Температура брожения

BRY-97

Дрожжи для американского эля. Аромат немного эфирный, почти нейтральный и не дает привкуса при правильном обращении.

Верхового

11

Американские Эли

IPA, APA

12-25°C идеально при 17-21°C

WINDSOR

Аромат эфирный и, как правило, очень насыщенный, фруктовый, что типично для британского эля. Не производит неприятных запахов при правильном обращении. Дрожжи Windsor нашли большое признание при производстве горького пива, стаутов, пшеничного и дрожжевого пшеничного пива.

Верхового

11

Для разного вида Элей от светлого до Портеров

12-25°C, идеально при 17-21°C

Belle Saison

Аромат фруктовый, пряный и перечный из за выделения эфира и производства фенола. При этом отсутствуют посторонние запахи (при правильном использовании).

Верхового

11

Для Saison и пива бельгийского стиля

12-25°C, идеально при 17-21°C

Munich

Вкус и аромат типичный, с нотами банановых. Не производит неприятных запахов при правильном обращении. ДрожжиMunich нашли широкое применение в производстве немецкого пшеничного пива.

Верхового

11

Для пшеничного пива

12-25°C, идеально при 17-21°C

Nottingham

Аромат немного эфирный, почти нейтральный и не дает привкуса при правильном обращении. Это возможно вследствие флокуляции, чтобы немного уменьшить уровень горечи хмеля.

Верхового

11

Светлые сорта Эля,

Английские Эли

12-25°C, идеально при 17-21°C



www.googleadservices.com/pagead/conversion.js">