8 (800) 250 5506 по России бесплатный

Заказать обратный звонок
Каталог

Набор пивных дрожжей DANSTAR Ноттингем Ale (10 шт)

Артикул: -
(2)

Универсальные дрожжи для эля. Nottingham предлагает высокую производительность с каждой партией, позволяя пивоварам охватить широкий спектр стилей пива с помощью только одного типа дрожжей.

Штамм Nottingham был выбран из-за его высокой флокуляции и относительно полных свойств аттенюации. Штамм производит низкие концентрации фруктовых и эфирных ароматов и был описан как нейтральные дрожжи для эля. Все это позволяет развить полный и естественный вкус солода и хмеля.

  • Рекомендованный диапазон температуры ферментации 14-21°C с хорошей переносимостью низких температур брожения (12°C) что позволяет использовать этот штамм даже для производства Лагеров.
  • Отличный выбор для создания специальных сортов пива с высоким содержанием алкоголя.

Дрожжи пивные сухие DANSTAR Ноттингем Ale

Характеристики
Доставка Бесплатная доставка Почтой РФ
Страна производитель Канада
Бренды Danstar (Lallemand)


Артикул: -
(5)
Яркий аромат с фруктово-кофейными оттенками. Ощутимы отчетливые жженые нотки в сочетании с заметной сладостью и хмелево-кофейной горечью. А долгое, практически бесконечное, послевкусие наполнено яркими оттенками черного кофе. Вкус этого удивительного пива позволяет ощутить оттенки кофе и фруктов. Столь необычное сочетание пришло к нам из Новой Зеландии, где подобные сорта пользуются особой популярностью. Такое пиво позволяет утолить жажду в жаркую погоду и прочувствовать все нотки вкуса этого многогранного напитка. Состав: 1 банка Miners Stout 1 банка Unhopped Dark 1 банка Bock 50 грамм хмеля Каскад (Cascade) в шишках Рассчитан на 23 литра готового пива. Инструкция. Пивное сусло Black Rock Imperial Stout
3 840 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(1)
Смесь культур для ламбика даёт пиво со сложным, землистым профилем и выраженной кислинкой вишнёвого пирога. Но помните, что для развития полного ароматического профиля и кислотности требуется до 18 месяцев. Специфическое соотношение штамма для бельгийских стилей, штамма для шерри, двух штаммов Brettanomyces, молочнокислой культуры, и культуры Pediococcus дают ароматические нотки того самого пива, которое производится в Западной Фландрии. Излишнее размножение данной культуры нежелательно, так как оно может изменить соотношение индивидуальных компонентов смеси. Из-за очень высокой степени ферментирования смешанных культур, дрожжи дают напиток с очень сухим вкусом. Осаждаемость: переменная Степень сбраживания: 80% Диапазон температур: 65-85F 18-30C Спиртоустойчивость: ABV 11% Стили: Flanders Brown Ale/Oud Bruin (Фламандский коричневый эль) Fruit Lambic (Фруктовый ламбик) Gueuze (Гёз) Straight (Unblended) Lambic (Чистый (некупажированный) ламбик) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ: 3763 | Roeselare Ale Blend (Смесь Роезелер эль)
920 руб. за шт
Нет в наличии
Происхождение:

Дрожжи для эля Nottingham British являются единственными выбранными из множества штаммов коммерческих культур, используемых в Англии. Процессы разведения и сушки были специально разработаны для обеспечения высокого класса дрожжей, применяемых в пивоварении, которые могут быть просто и надежно использованы для производства лагера самого высокого качества.Без красителей, консервантов и других неестественных продуктов – не используются в изготовлении продукта.

Применение:

Mild ale, Golden ale, Blond ale, Kolsch, Bitter, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine, American Style Brown Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Vienna, Schwartzbier, Bock.

Название

Описание

Верхового/Низового брожения

Вес, грамм

Стили Пива

Температура брожения

BRY-97

Дрожжи для американского эля. Аромат немного эфирный, почти нейтральный и не дает привкуса при правильном обращении.

Верхового

11

Американские Эли

IPA, APA

12-25°C идеально при 17-21°C

WINDSOR

Аромат эфирный и, как правило, очень насыщенный, фруктовый, что типично для британского эля. Не производит неприятных запахов при правильном обращении. Дрожжи Windsor нашли большое признание при производстве горького пива, стаутов, пшеничного и дрожжевого пшеничного пива.

Верхового

11

Для разного вида Элей от светлого до Портеров

12-25°C, идеально при 17-21°C

Belle Saison

Аромат фруктовый, пряный и перечный из за выделения эфира и производства фенола. При этом отсутствуют посторонние запахи (при правильном использовании).

Верхового

11

Для Saison и пива бельгийского стиля

12-25°C, идеально при 17-21°C

Munich

Вкус и аромат типичный, с нотами банановых. Не производит неприятных запахов при правильном обращении. ДрожжиMunich нашли широкое применение в производстве немецкого пшеничного пива.

Верхового

11

Для пшеничного пива

12-25°C, идеально при 17-21°C

Nottingham

Аромат немного эфирный, почти нейтральный и не дает привкуса при правильном обращении. Это возможно вследствие флокуляции, чтобы немного уменьшить уровень горечи хмеля.

Верхового

11

Светлые сорта Эля,

Английские Эли

12-25°C, идеально при 17-21°C


Артикул: -
(3)
Чтобы процесс варки домашнего пива был максимально удобным. Качественный материал, подходящий для многократного применения. Можно стирать и использовать снова. Многоразовый Размер 20х30 см Вмещает до 2 кг зерна Мешок для солода или хмеля при варке домашнего пива
130 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(2)
Используйте для измерений плотности пива, сахара, объемного содержания спирта. Объемная вместимость = 250 мл.
200 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(6)
Обеспечивает высокое качество помола солода. Незаменима для домашнего пивоварения. Тип привода - рука пивовара :)
11 100 руб. за шт
Нет в наличии
Артикул: -
(4)
Предназначен для надежного хранения домашнего свежесваренного пива. Миникег изготовленн из нержавеющей стали В наборе с пластиковой крышкой для защиты от попадания пыли Без крана Объем 5 литров.
640 руб. за шт
Нет в наличии

Рекомендованная температура для дрожжей Windsor от 17° до 21°C (от 64° до 70°F).

Применение:

Mild Ale, Cream Ale, American-Style Hefeweizen, American-Style Wheat Ale, English-Style Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, Scottish-Style Ale, Strong Scotch Ale, English-Style Brown Ale, Porter, Sweet Stout, Cream Stout.

Особенности приготовления

  • Быстрое начало энергичного брожения, которое может быть завершено в течении 3 дней при температуре выше 17°C.
  • Умеренная аттенюация, которая даст относительно высокую плотность.
  • Скорость ферментации, время брожения и степень аттенюации зависит от плотности инокуляции, обработки дрожжей, температуры брожения и питательных качеств сусла.
  • Не является флокулянтом, но осадок может быть вызван охлаждением или использованием осветлителей и желатина.
  • Аромат эфирный и, как правило, очень насыщенный, фруктовый что типично для британского эля. Не производит неприятных запахов при правильном обращении. Дрожжи Windsor нашли большое признание при производстве горького пива, стаутов, пшеничного и дрожжевого пшеничного пива.
  • Лучше всего использовать в традиционных температурах для приготовления эля после растворения в соответствии с рекомендациями.
Использование
  • Каждые 100 г активных сухих дрожжей используются для инокуляции 100 литров сусла, плотность дрожжей достигает 7–15 миллионов клеток на миллилитр. Пивовар может экспериментировать с количеством для получения желаемого стиля пива или с условием обработки.
  • Высыпать дрожжи на поверхность стерилизованной (кипяченой) воды температурой 30-35°C (вес воды должен быть в 10 раз больше веса дрожжей). Не следует использовать сусло, дистиллированную воду или воду обратного осмоса, так как может произойти потеря жизнеспособности. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Оставьте емкость в покое на 15 минут, затем перемешайте до полного растворения дрожжей, и оставьте в покое еще на 5 минут поддерживая температуру 30-35°C. Когда температура раствора и сусла сравняется – влить без промедления.
  • Добавлять с шагом в 10°C каждые 5 минут до температуры брожения путем смешивания. Не допускать изменение температуры за счет естественной потери тепла. Это займет слишком много времени и может привести к потери жизнеспособности дрожжей.
  • Температурный шок, вызванный превышение температуры более 10°C вызовет образование микромутаций, которые могут привести к долгосрочной и не полной ферментации и возможным образованием посторонних неприятных ароматов.
  • Дрожжи Windsor хорошо растворяются. Сухие дрожжи имеют достаточный запас углеводов и ненасыщенных жирных кислот чтобы достичь активного брожения. Нет необходимости для аэрации сусла при использовании сухих дрожжей.
Хранение
  • Все активные дрожжи хранить в сухом месте с температурой не ниже 8°C. Упаковка должна быть не поврежденной.
  • Потеря активности составляет 25% в год при 8°C и 50% в год при 22°C в закрытой, герметичной упаковке.
  • Дрожжи Windsor быстро теряют активность при воздействии воздуха. Не используйте упаковки по 500 г или 10 кг после потери герметичности. Открытые пакеты должны быть повторно закрыты и храниться в условиях при температуре ниже 4°C и быть использованными в течении 3-х дней; саше по 11 г не упаковываются в вакууме, а обдуваются азотом для защиты дрожжей.

www.googleadservices.com/pagead/conversion.js">