8 (800) 250 5506 по России бесплатный

Заказать обратный звонок
Каталог

1272 - American Ale II™ жидкие дрожжи Wyeast

Наряду с лучшими характеристиками американских стилей данный штамм также характеризуется постоянством результата и отличными вкусовыми качествами напитка. Является прекрасным штаммом для «домашнего» пива. Ожидайте мягкого, чистого профиля с намёком на орех и лёгкую кислинку в финале. Для усиления хмелевого характера и фруктовых нот ферментация должна происходить в более тёплом диапазоне температур. Или же проводите сбраживание при низких температурах для получения чистого, слегка цитрусового характера. Отличная степень сбраживаемости и хорошая осаждаемость позволяют получать осветленный напиток без фильтрации.

Осаждаемость: От средней до высокой
Степень сбраживания: 72-76%
Диапазон температур: 60-72F, 15-22C
Спиртоустойчивость: 10% ABV

Стили:
  • American Amber Ale (Американский янтарный эль)
  • American Brown Ale (Американский коричневый эль)
  • American IPA (Американский индийский светлый эль)
  • American Pale Ale (Американский светлый эль)
  • American Stout (Американский стаут)
  • Светлый (блонд) эль (Blonde Ale)
  • Fruit Beer (Фруктовое пиво)
  • Imperial IPA (Имперский индийский светлый эль)
  • Wood-Aged Beer (дубленое пиво)

ШТАММ ДРОЖЖЕЙ: 1272 | American Ale II™ (Американский эль II)

Объем
  • 0.15
  • 0.25
  • 0.3
  • 0.4
  • 0.5
  • 1
  • 2
  • 280 мл
  • 3
  • 37.5 cl
  • 38 л
  • 39 cl
  • 4
  • 49.7cl
  • 57 л
  • 570 мл
  • 600 мл
  • 80 л
  • -
Характеристики
Бренды Wyeast


Direct Pitch Activator™

Activator™: информация о продукте и его применении

Пакет Activator™ создан для непосредственной инокуляции примерно 19 литров стандартного* сусла. Пакет Activator™ содержит живые клетки дрожжей в жидкой среде. Данный раствор дрожжевых культур упакован таким образом, чтобы обеспечить оптимальные условия хранения и способность дрожжей к быстрой и полноценной ферментации.

Упаковка Activator™ содержит стерильный пакет с раствором питательных веществ, при вскрытии которого питательные вещества соединяются с дрожжевой смесью и «активируют» её. Питательные вещества запускают обмен веществ дрожжевой культуры, которая в свою очередь выделяет CO2 , вызывая раздувание пакета. Такой процесс снижает время задержки, позволяя подготовить дрожжи к беспроблемной ферментации до инокуляции сусла. Также процесс активации дрожжей служит тестом жизнеспособности имеющейся культуры. Увеличение пакета в размере говорит о том, что содержащиеся в нём дрожжи жизнеспособны и пригодны к использованию. Несмотря на пользу предварительной активации, она не является обязательной процедурой перед инокуляцией.

Применение

В пакете Activator™ содержится как минимум 100 миллиардов дрожжевых клеток. Пакет Activator™ создан для прямой инокуляции 22 литров сусла для эля стандартной крепости (1,034-1,060 SG) с соблюдением профессиональных норм внесения. Для лагерных сортов рекомендуется внести дрожжи при температуре 20-21°C, дождаться проявления признаков ферментации и затем довести температуру до необходимого значения. При внесении дрожжей при низких температурах 1-14°C или же в случае с напитками высокой плотности, рекомендуется повысить данную норму внесения. Повышение нормы внесения достигается использованием дополнительных упаковок с Activator™ или путем изготовления заквасочной культуры. Дополнительная информация содержится в разделе «Норма внесения».

Инструкция по использованию пакета Activator™:

  1. Для активации дрожжей сместите внутренний пакетик в угол основной упаковки, положите упаковку в одну руку так, чтобы внутренний пакетик лежал на её ладони, а другой рукой хлопните по пакету таким образом, чтобы внутренний пакетик вскрылся. Убедитесь, что внутренняя упаковка вскрылась.
  2. Хорошо встряхните упаковку, чтобы выпустить питательные вещества.
  3. Оставьте пакет на 3 часа или более при температуре 21-24°C (необязательно дожидаться полного надувания пакета).
  4. Используйте дезинфицирующий раствор для обработки пакета перед вскрытием.
  5. Хорошо встряхните продезинфицированный пакет, откройте его и вылейте содержимое в 22 литра насыщенного кислородом сусла (до 1,060 OG), имеющего температуру 21-24°. Поддерживайте данную температуру до момента пока формирование пузырьков CO2 в гидрозатворе или появление пены на поверхности жидкости не станет очевидным. Если ферментация происходит при низких температурах или же в случае с напитками высокой плотности, может потребоваться дополнительная порция дрожжей.
  6. Доведите до необходимой для ферментации температуры.

Для использования содержимого пакета Activator™ предельное увеличение его размера под действием газа не требуется. Содержимое пакета Activator™ может вноситься без предварительной активации. Технология Smack Pack – это инструмент проверки жизнеспособности дрожжей, а также способ сэкономить время до начала сбраживания с помощью активации обмена веществ в клетках дрожжей до внесения в напиток.

Продукт асептически упакован – Имеет защиту от ультрафиолета – 100% гарантия чистоты.

Хранить в холодильнике. Не замораживать.

Использовать до: Данный продукт обеспечивает наилучшие результаты при условии использования в течение 6 месяцев с даты и хранения при температуре 1-4°C. Нарушение температурного режима, а также использование дрожжей, выработанных более полугода назад, может привести к более длительному времени активации.

Гарантия

Согласно условиям гарантии на нашу продукцию, гарантированный период жизнеспособности дрожжей в пакете Activator™ составляет 6 месяцев с даты выработки, при условии соблюдения рекомендаций по транспортировке, хранению и применению. Упаковочный материал высочайшего качества гарантирует нашей продукции стопроцентную и лучшую из возможных защиту от контакта с кислородом и воздействия ультрафиолета. В течение гарантированного срока хранения допускается некоторое снижение жизнеспособности дрожжевых культур, масштаб которого варьируется от одного штамма к другому. Активация в пакете Activator™ дрожжей, выработанных 4 (и более) месяца назад, может потребовать больше времени.

Иногда пакет Activator™ слегка раздувается во время транспортировки или во время хранения, несмотря на соблюдение указанных условий. Раздувание пакета не является следствием разрушения упаковки, если с ней обращались должным образом и с момента её выпуска не прошло 6 месяцев. Такое раздувание является результатом выделения небольшого количества CO2 при контакте дрожжей с питательными веществами, оставшимися в упаковке в следовых количествах. Некоторые штаммы более подвержены данному явлению, нежели другие.

Мы надеемся, что вы согласитесь с тем, что наши уникальные пакеты Smack Pack обеспечивают успешную ферментацию лучше всех других упаковок жидких дрожжей. 

www.googleadservices.com/pagead/conversion.js">