8 (800) 250 5506 по России бесплатный

Заказать обратный звонок
Каталог

Как приготовить



Прежде всего, хотелось бы отметить, что процесс виноделия – это занятие, которое требует времени, практики и соблюдения определенных правил. Последовательное выполнение всех шагов, описанных в том или ином рецепте – это залог получения качественного и вкусного напитка. А если Вы новичок виноделия и только готовитесь сделать первую попытку, то рекомендуем ознакомиться более подробно с теоретической частью, а заодно и наглядно посмотреть весь процесс винного производства. Большое количество видеоматериала представлено в интернете, достаточно набрать в поисковой системе вино в домашних условиях рецепт видео.

домашнее вино2.jpgдомашнее вино3.JPG

Однако, прежде чем приступать к просмотру видео уроков, давайте окунемся немного в теорию, что поможет вам более легко и быстро ориентироваться в терминологии вышеуказанного процесса. Итак, начнем. Во-первых, каждый начинающий винодел должен запомнить основные определения:

  • Мезга – раздавленные ягоды, предназначенные для производства вина.
  • Сусло – плодово-ягодный сок, получаемый после отжима, пресования мезги.
  • Брожение – процесс преобразования сахара в спирт.
  • Винификация – процесс преобразования сусла в вино.
  • Мацерация – это длительное настаивание вина на мезге, для придания напитку более яркого аромата, цвета и терпкости.

Во-вторых, существуют негласные законы виноделия, выполнение которых обязательно и от соблюдения которых зависит успех всего дела. Наиболее важными являются:

  • При приготовлении вина нельзя использовать медную или алюминиевую посуду.
  • Нельзя перегревать сусло, иначе дрожжи, которые необходимы для брожения погибнут и возобновить процесс будет невозможно.
  • Чем больше сахара добавлено в сусло, тем будет выше крепость вина.
  • Не используйте для приготовления вина пивные и хлебопекарные дрожжи, они придают вину специфический привкус и заканчивают свою жизнедеятельность уже при крепости 13%.
  • Для полноценного процесса брожения необходима изоляция сусла от окружающей среды, для этого используют бродильный шпунт или водяной затвор. В домашних условиях для этой цели можно воспользоваться обычной резиновой перчаткой.

домашнее вино.jpgИ, в-третьих, хотелось бы дать несколько рекомендаций, которые помогут на начальной стадии виноделия. Чтобы вино имело благородный вкус, выбирайте сырье только хорошего качества. Чтобы результат домашнего вина был предсказуемым, следует использовать сухие винные дрожжи. Их производители гарантируют получение того сорта напитка, какой указан на этикетке. Чтобы контролировать процесс брожения и определять содержание спирта в вине, стоит приобрести специальный прибор, который называется ареометр. Наиболее подходящей тарой для производства вина являются деревянные бочонки, а также подходят стеклянные и эмалированные емкости.

Вы познакомились с основными правилами виноделия. Для более полной картины процесса приготовления вина в домашних условиях еще потребуется изучить поэтапную технологию, ознакомиться с различными методиками и способами производства разных сортов вина. А чтобы полностью овладеть искусством виноделия и всегда получать превосходный и ароматный напиток, потребуется много знаний, опыта и терпения. Но это того стоит, ведь натуральное и вкусное вино собственного приготовления не сравнится ни с одним продуктом массового производства. Осваивайте домашнее виноделие и наслаждайтесь качественным и полезным напитком! 


Школа домашнего пивовара позволяет любому желающему стать создателем своего собственного домашнего пива или самогона. Натуральные компоненты придадут напитку тонкий вкус и аромат. Теперь готовить пиво, вино, самогон, виски дома стало проще. Достаточно купить пивные наборы в интернет-магазине Bakus.ru и следовать подробной инструкции.
    В этом разделе вы найдете массу полезных советов и рекомендаций от бывалых специалистов пивоварения и виноделия. Инструкции для пива представлены с учётом того, чтобы все необходимые ингредиенты можно было сразу найти в нашем каталоге и приступить к делу. Все самые интересные и полезные новости пивного дела собраны в разделе «Полезно знать»: как выбрать сорт пива, умные пивоварни, пивное ноу-хау и многое другое.
    Если вы не знаете, из чего делают пиво, обзоры популярнейших наборов для создания собственного пива дома раскроют все тайны и расскажут об особенностях этого дела. Готовые рецепты для создания популярных сортов пива можно найти в разделе «Рецепты для пива». Если вы не хотите расставаться с пивом даже в течение дня, мы расскажем необычные оригинальные идеи для приготовления домашних блюд с использованием любимого пенного напитка.


Статьи по теме

www.googleadservices.com/pagead/conversion.js">