Нужна помощь с выбором: 8-800 333-03-81
Магазин товаров для пивоварения,
самогоноварения, виноделия и не только
Поиск по сайту
Идет загрузка ...

Бактериальный концентрат БК-УГЛИЧ-5А, 1ЕА

Поделиться с друзьями:
Универсальная мезофильная закваска для мягких и полутвердых сыров.
255. -
Доставка из интернет-магазина: Есть
Ваш регион: Санкт-Петербург
Самовывоз 5 - 7 декабря - бесплатно
Курьер МирБир 6 - 10 декабря - до 450 руб.
Сумма заказа менее 3 000 руб – 450 руб
Сумма заказа от 3 000 руб до 5 000 руб – 200 руб
Сумма заказа свыше 5 000 руб – БЕСПЛАТНО
ПЭК (доставка до ТК в СПБ) 6 декабря - от 520 руб.
Pickpoint 6 декабря - от 240 руб.
DPD (Доставка до пункта выдачи) 6 декабря - от 115 руб.
DPD (Доставка до двери) 6 декабря - от 600 руб.
СДЭК (Самовывоз) 6 декабря - от 485 руб.
Деловые линии (доставка до ТК в СПБ) 7 - 8 декабря - от 430 руб.
Транспортные Компании: Байкал, GTD (Кит), Цап (доставка до ТК в СПБ) 6 - 7 декабря - от 500 руб.
Другая транспортная компания (доставка до ТК в СПБ) 6 декабря - от 500 руб.
EMS Почта России сегодня - от 350 руб.
Почта России (Наземный транспорт) сегодня - от 685 руб.

Универсальная мезофильная закваска для мягких и полутвердых сыров. Содержит бактерии Lactobacillus plantarum, которые подавляют развитие патогенных микроорганизмов мяслянокислых бактерий и бактерий группы кишечных палочек, которые приводят к порокам – горькому вкусу, неприятному запаху, вспучиванию сыров. Содержит также лактобактерии Leuconostoc, которые обладает быстрым кислотообразованием.

Область применения:

Полутвердые сыры с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и другие полутвердые сыры. Мягкие сыры - Альмете, Филадельфия, Козий шевре и др.

Состав:

представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов:

Lactococcus lactis subsp.lactis

Lactococcus lactis subsp.diacetilactis

Leuconostoc lactis или Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris

Lactobacillus plantarum

Особенность:

Обладают антагонистическим действием на бактерии группы кишечных палочек! Применять в любое время года, особенно летом, когда из-за высокой температуры окружающей среды бактерии группы кишечных палочек представляют повышенную опасность для качества сыров.

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания: 42С

Расход концентрата:

Приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,003гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра. Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра.

Прямое внесение - 1 ЕА (0,8гр) на 50-60л молока или 0,16гр на 10-12л молока;

Внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,04гр на 10л молока).

Артикул: a01818
Бренд: Углич
Страна производства: Россия
Вес: 2 г
Длина: 90 мм
Ширина: 1 мм
Высота: 75 см
Ничего не найдено
Ничего не найдено
Оставить отзыв
Пока еще никто не оставил свой отзыв. Будьте первыми!