Спиртовые дрожжи Lallemand "DistilaMax DS", 0,5 кг

Спиртовые дрожжи Lallemand DistilaMax DS, 0,5 кг


• DistilaMax® DS были отобраны за быстрое начало брожения и высокую устойчивость к стрессам; быстрый старт
  помогает держать под контролем развитие инфицирующих бактерий.
• DistilaMax DS подходят для сбраживание по различным схемам: периодической, полунепрерывной и
  непрерывной.
• DistilaMax DS отличаются повышенной устойчивостью к низким значениям pH, повышенной кислотности и высокой
  концентрации спирта, что позволяет получать высокий выход спирта за счет дображивания даже в
  неблагоприятных условиях.
• DistilaMax DS подходят для сбраживания различного сырья; за счет продуцирования низкого уровня различных
  примесей подходят для производства водки и нейтрального спирта.

Одним из основных факторов, оказывающих негативное влияние на выход спирта, является
инфицирование бражки, которое в том числе приводит к нарастанию кислотности в процессе брожения.
Быстрое забраживание и высокая активность позволяют DistilaMax DS сдерживать инфицирование и
нарастание кислотности по сравнению с контрольным штаммом дрожжей, что показано на рисунке 1.



• Массовая доля сухого вещества:                   95.5 +/-2.5%
• Жизнеспособных клеток (КОЕ/г):                    >1x10e10
• Общее кол-во диких дрожжей (КОЕ/г):           <1000

DistilaMax DS не являются генетически модифицированными.
DistilaMax DS являются кошерными.

• Оптимальная дозировка дрожжей может отличаться и будет зависеть от организации технологического процесса.
• Сбраживание зернового сусла: 0.40 - 1.0 г на 1 л сусла (дозировка: 400 - 1000 ppm).

Lallemand Biofuels & Distilled Spirits рекомендует проводить регидратацию DistilaMax DS.

1. Для регидратации используйте чистую емкость. Не используйте деминерализованную воду.

2. Проведите регидратацию дрожжей в чистой воде (объем воды должен быть в 10 раз
больше массы дрожжей; температура 32°C - 36°C).

3. Всыпьте дрожжи при аккуратном перемешивании и подождите 15 - 20 минут максимум
(минимум 10 минут), перед тем как приступить к следующему шагу.

4. Внесите дрожжевую суспензию в сусло. Если разница температур сусла и дрожжевой
суспензии более 8°C , добавьте в дрожжевую суспензию небольшой объем сусла для
снижения разницы температур.

5. После вскрытия или повреждения вакуумной упаковки, используйте дрожжи как можно
быстрее.

• DistilaMax DS следует хранить в сухом и прохладном месте, вдали от источников тепла, а также солнечного света.
• Срок годности: 3 года с даты изготовления, если вакуумная упаковка не нарушена.
• Упаковка: DistilaMax DS доступны в вакуумной упаковке 10 кг или в коробке 20 x 500 г.