Корзина пуста 
Сертификат
Назад к
рецептам
Рецепт «Американское пшеничное»
Сложность
American Wheat
Что понадобится (5)
110. -
Солод из двухрядного ярового ячменя, используется для приготовления различных лагеров и элей.
-
+
3 шт.
166. -
239. -
Солод Шато Кристал (Castle Malting), 1 кг
-
+
1 шт.
149. -
Альфа-кислоты: 6,9-7,5%
Тип использования: для аромата
Аромат: фруктовые характеристики, включающие ароматы медовой дыни и клубники.
(Германия)
Тип использования: для аромата
Аромат: фруктовые характеристики, включающие ароматы медовой дыни и клубники.
(Германия)
нет в наличии
370. -
Элевые дрожжи верхового брожения. Американские Эли: IPA, APA.
-
+
1 шт.
Автор рецепта: Darkangel
Основные характеристики:
Начальная плотность (НП): 12%
Конечная плотность (КП): 3%
Алкоголь (AVB): 5 - 6%
Объем готового пива: 20 литров
Конечная плотность (КП): 3%
Алкоголь (AVB): 5 - 6%
Объем готового пива: 20 литров
2 Дополнительные ингредиенты:
3 Гидромодуль:
Объем воды для затирания – 16 литров
Объем промывочной воды – 12 литров
Объем промывочной воды – 12 литров
4 Затирание:
Термопауза при температуре 55 градуса – 20 мин
Термопауза при температуре 68 градусов – 45 мин
Термопауза при температуре 73 градусов – 20 мин
Термопауза при температуре 78 градусов – 5 мин
Термопауза при температуре 68 градусов – 45 мин
Термопауза при температуре 73 градусов – 20 мин
Термопауза при температуре 78 градусов – 5 мин
5 Кипячение:
Время – 90 мин
Задача хмеля:
на 60 мин Топаз – 5 г;на 30 мин Хьюэлл Мелон - 5г;
на 15 мин Хьюэлл Мелон - 5г;
на 5 мин Хьюэлл Мелон - 5г;
на сухое охмеление на 5 дней Хьюэлл Мелон - 35 г.
6 Брожение:
Рекомендованная температура брожения 18-19°C
Время брожения 10-12 дней.
Далее температуру снизить до 4-6 градусов и выдержать 2-3 дня.
Разлить по бутылкам с добавление шпайзе 1.5 литра.
Оставить на карбонизацию при температуре 18-19°C в течении примерно одной неделе, после чего переместить на дозревание при температуре 12-14°C в течении 1-2 месяцев.
Время брожения 10-12 дней.
Далее температуру снизить до 4-6 градусов и выдержать 2-3 дня.
Разлить по бутылкам с добавление шпайзе 1.5 литра.
Оставить на карбонизацию при температуре 18-19°C в течении примерно одной неделе, после чего переместить на дозревание при температуре 12-14°C в течении 1-2 месяцев.
Задать вопрос
Консультант МирБир Эксперт
23.12.2019
Доброго дня. Прямого аналога нет. Как вариант можно взять на замену Target:
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/hmel/hmel_50_100_g/hmel_target_velikobritaniya_50_g/
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/hmel/hmel_50_100_g/hmel_target_velikobritaniya_50_g/
