Обзор на Зерновой набор Knightberg Pale Ale Citra, от 27.07.2018

Отзыв о зерновом наборе Knightberg Pale Ale Citra.

Автор: Сергей, г. Санкт-Петербург

Хоть я уже не новичок в деле домашнего пивоварения, иногда не хочется тратить время и силы на составление собственного рецепта, хочется взять уже готовый, проверенный и просто сварить вкусное пиво. Так я и поступил. Мой выбор пал на набор от МирБир и пивоварни Knightberg - PaleAleCitra.

Хмель Цитра я очень люблю и часто использую в сочетании с другими американскими хмелями, кроме того я пробовал оригинальный сорт от этой пивоварни и он вполне достойный.

Итак, забрав свой набор с транспортной компании, я приступил к его подробному изучению.

В фирменной упаковке были два пакета:

В одном молотый солод, а вернее смесь солодов, во втором хмель, дрожжи, декстроза, осветлитель и подробная инструкция по приготовлению. Изучив инструкцию и этапы приготовления, я приступил к варке.

Термопаузы и фильтрация прошли успешно, удалось отобрать 28 литров сусла, начальной плотностью 10 % до кипячения.

После кипа вышло почти 25 литров с плотностью 12 % . Здесь хочу добавить небольшой совет от себя - так как по рецепту на кипячение добавляется более 100 гр. хмеля, я использовал специальный мешок, что позволило увеличить кол-во сусла на выходе, упростило фильтрацию и значительно облегчило перелив пива на брожение.

После окончания активного брожения, на 8ой день, снял пиво с осадка и на сухое охмеление добавил 100 гр. хмеля Цитра.

Спустя 5 дней, захолодил пиво и разлил по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 7 грамм на литр, после чего поставил на дозревание еще на пару-тройку недель.

Итак, прошло 3 недели, самое время для дегустации.

Пиво имеет насыщенный янтарный цвет, с небольшой, но стойкой пеной. Прозрачность могла бы быть и выше, но, думаю, здесь свою роль сыграло сухое охмеление.

В аромате спелые цитрусы и манго. Горчинка во вкусе хоть и ощущается, но вполне умеренно и сбалансировано. Пиво получилось легкое, летнее и очень освежающее.

В целом, результатом я остался очень доволен.

Большое спасибо компании МирБир за возможность сварить набор за обзор!