Корзина пуста 
Сертификат
Назад к
обзорам
Обзор покупателя на Зерновой набор Brew Division "Weissgluck"
Автор: Алексей, г. Курган.
Всем добрый день!
12.02.2019г, получил в ТК ПЭК «Зерновой набор Brew Division Weissgluck на 25л. пива» по акции «Товар за 1 рубль» от компании «Мир Бир».
На ближайшую субботу запланировал варку данного пшеничного пива, согласно предоставленному рецепту.
Утром, 16.02.2019г, приступил варить пиво «Brew Division Weissgluck» из зернового набора, перед этим взвесив молотый солод которого оказалось 7кг. Закрались сомнения!
Немного отошел от инструкции, т.е. после паузы 67°С затор подвергся отварке - 1/3 густая его часть, в течение 15мин.
После соединения отварки и основного затора выход на паузу 72°С.
Далее все по рецепту. Промывка прошла отлично.
Плотность перед кипячением составила 14,5%, объем сусла 36л.,
Кипячение 90мин.
Охлаждение
Вторая фильтрация и одновременно аэрация сусла перед брожением.
НП составила 16%, объем сусла 30л. (По рецепту НП 13%, объем 28л)
Засев сусла дрожжами и укупорка бродилки.
Брожение при t = 22-23°C 3 недели: 2 недели «первичное» + 1 неделя «вторичное». КП составила 3,25% (по рецепту 3,8% алк.), объем пива 28,5л. (по рецепту 25л.)
Крепость пива с учетом карбонизации декстрозой 7г/л составила 7,3% алк. (по рецепту 5% алк.)
Розлив пива в тару, карбонизация и созревание - 2 недели
Итого от варки до созревания пива прошло 37 дней, с 16.02.2019г. по 24.03.2019г.
Результат:
1. Цвет, скорее янтарный;
2. Вкус солодовый пшеничный, спирт не ощущается;
3. На запах чувствуется гвоздичные тона с ненавязчивым «Жатецким»;
4. Пена плотная и стойкая, с мелкими пузырьками.
Вывод:
Получился «Polubock». Очень крепкое пшеничное пиво!
Знать бы, что НП составит 16%, запасся бы дополнительной кипяченой охлажденной водой и разбавил бы сусло перед брожением до 13% в двух бродильных емкостях.
А в общем вкусное пиво вышло! Спасибо «Мир Бир», за предоставленный «Зерновой набор Brew Division Weissgluck на 25л. пива» по акции «Товар за 1 рубль»!
